Gyengéd és hihetetlenül lédús, a sült pulykamellem sült fokhagymával finom ízt ad egy hagyományos receptnek. A zúzott, sült fokhagymagerezd és a lágy vaj kiváló kombinációjával fűszerezve, szárított és friss fűszernövényekkel megszórva ez a ropogós és lédús sült pulykamell az ünnepek finom kedvence!

Pulykamell extra ízzel

Mindegy, hogy nyaralásról van szó, vagy éppen olyan hangulatban vagyunk, hogy eltávolodjunk a klasszikus sült csirkehústól, a sült pulykamell fantasztikus a központi rész egy igazán ízletes étkezés elkészítéséhez…

Mivel a teljes pulyka sütése időigényes és egy kicsit ijesztő is lehet, ma a pulykamell mellett döntök, mivel hajlamosabbak vagyunk az enyhe mellízre, valamivel inkább a sötétre, és gyakran nem táplálkozunk túl sokat a tömegből.

Egy-két pulykamell tehát egy trükk az ünnepi étkezéseinkre vagy más ünnepi alkalmakra, négy-nyolc embert tökéletesen etetni.

Az évek során sokféle ízprofillal kísérleteztem a sült pulykamell receptjeimhez, az enyhén édes és sós mázas pulykamelltől a földes és sós sült pulykamellekig, sült fokhagymával.

Imádom a vaj és a fűszernövények jegyeit, amelyek minden szeletet átitatnak, kissé egyedi és ízletes csavart adva a hagyományosabb sült pulykamellnek, teljesen ellenállhatatlan ízzel.

Sült fokhagyma sült pulykamellhez  thecozyapron.com

A sült pulykamell receptem sült fokhagymával és kakukkfűvel

A pulykamellel való főzésben az az igazán csodálatos, hogy nagyon gyorsan megsülnek, és teljesen szaftos eredménnyel veszik át az ízeket.

Jól fűszerezve, bőrrel és bordás csontokkal megsütve a mellhús nedves, puha és lédús lesz, és tele van fűszerekkel, amelyekhez hozzáadtad.

Hogy a pulykamellnek bőséges íze legyen, a sült fokhagymagerezdeket (amit pépesre zúzok) összekeverek egy kevés lágy, sótlan vajjal, és ezzel a kombinációval finoman bedörzsölöm a bőr alá, valamint a pulykamellet.

A mélység kedvéért még egy bőséges sót és frissen őrölt fekete borsot, valamint egy bőséges olasz fűszert (szárított, olasz fűszernövények kombinációja) teszek bele.

Nem volt más hátra, mint a pulykamellet aranybarnára sütni, ropogósra és megsülni, felszeletelni és tálalni!

Íme egy pillantás a sült pulykamell receptemre: (vagy ugorj a teljes receptre…)

  1. Kezdetnek levágtam egy nagy fej (vagy két kisebb fej) fokhagymának a tetejét, fóliába csomagolva kb 45 percig sütöttem.
  2. Miután megsültek, a fokhagymagerezdeket kinyomom a papírból, és villával vagy késsel összetöröm, hogy masszát kapjak.
  3. Majd a megpirított fokhagymás masszát kevés puha vajjal, csipet sóval, borssal kikeverem.
  4. A sült fokhagyma és vaj keverékének a pulykára való felhordásához óvatosan meghúzom az ujjaimat a mellhús és a bőr között, és óvatosan szétválasztom őket, hogy elegendő hely maradjon a fokhagymás keverékkel a mellhúson.
  5. Ezután egy kis fokhagymás vajjal bedörzsölöm a pulykamellet (a bőrt), még sóval, borssal, plusz olasz fűszerrel ízesítem, és a mell legvastagabb részébe digitális hőmérőt szúrok.
  6. Süssük a mellet, amíg a hőmérséklet el nem éri a 165 fokot, körülbelül 1 óra 15-20 perc.
  7. A tálaláshoz a sült pulykamelleket kb 10-15 percig pihentetem, majd felszeletelem, megszórom friss kakukkfű levelekkel és tálalom.
Sült pulykamell sült fokhagymával  thecozyapron.com

Tippek és érdekességek a sült pulykamellhez sült fokhagymával:

  • 2¾-3 font pulykamell körülbelül négy személy kiszolgálásához: Ha csak néhány embert kíván kiszolgálni, akkor a körülbelül 2 ¾–3 font tömegű pulykamell bőrrel és csontokkal jól fog szolgálni. Ha nagyobb, 6-8 darabot tervezel, válassz két pulykamellet, és duplázd meg a receptben szereplő összetevőket.
  • Legyen óvatos, amikor elválasztja a bőrt a mellkastól: Annak érdekében, hogy ne szakadjon fel a pulyka bőre, legyen különösen gyengéd, amikor ujjaival leválasztja a bőrt a mellhúsról. Apránként válasszuk szét, amíg az összes bőr meg nem lazul. Ezután óvatosan hozzáadhatjuk a fokhagymás vajat, és a bőr és a mell húsa közé dörzsölhetjük, a végén pedig szépen húzzuk a bőrt, hogy az egész mellet egyenletesen befedje.
  • Pácold be a pulykamellet egy-két nappal idő előtt az extra íz érdekében: Amikor sült pulykamellet készítek, gyakran fűszerezem egy-két nappal azelőtt, hogy megsütném, hogy mélyebb ízt és illatú legyen. Csak ízesítsd a pulykamellet vajjal és külső fűszerekkel, majd csomagold be jól műanyag fóliába és tartsd hűtőben. Sütés előtt pár órával vegyük ki, hogy szobahőmérsékletűre hűljön.
  • A megfelelő beltéri hőmérséklet eléréséhez használjon digitális hőmérőt: Ahelyett, hogy túltennénk ezt a receptet, azt javaslom, hogy használjunk digitális hőmérőt, amelyet a mellkasunk legvastagabb részébe helyezünk a pontos sütéshez. Használja az időt iránymutatónak, de tartsa be a 165°-os belső hőmérsékletet, hogy tudja, a sült pulykamell elkészült.
  • Vágja a húst vékony szeletekre, közvetlenül a csontokról: Hogy minél kisebb legyen a nyűg és a tömeg, a sült pulykamellet közvetlenül a bordákról ferdén, szépen vékonyan felszeletelem. Imádom az elektromos fogazott késemet, de éles fogazott kés vagy faragó kés használata is bevált.
  • Köretek sült pulykamellel: Imádom ezt az alap burgonyapürét, vagy köretnek ezt a fokhagymás burgonyapürét, és a házi szószból is felöntöm egy jó kanállal! Ez a sült brokkoli almabormázzal is fantasztikus, akárcsak ez a párolt spárga.
Sült pulykamell sült fokhagymával  thecozyapron.com
Sült pulykamell sült fokhagymával  thecozyapron.com

Még több ünnepi receptre vágysz? Nézd meg ezt a sült pulykamellet narancsos és mézes mázzal, ezt a pulykamellet, ezt a töltelékreceptet, ezt az áfonyaszószt vagy ezt a sütőtökös pitét!

Szakács megjegyzése: Ezt a receptet eredetileg 2016-ban tették közzé, és még nagyobb szeretettel frissítették!

By kin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *