Ez a gyönyörű Sült sonka csirke aranyszínű, lédús és csodálatos lesz a gyógynövényekkel, fűszerekkel, fokhagymával és citrommal dörzsölt vajnak köszönhetően! Az opcionálisan pörkölt retek és a kelbimbó szezonális vacsorát készít a családnak!

felülnézet fotó sült csirkével, tejjel, brokkolival és retekkel, fekete öntöttvas serpenyőben

Kedvenc módom az egész csirke sütésére

Az utóbbi időben egyre többször használom a sütőt, és sajnos búcsút mondok a grillnek. Nos, lehet, hogy nem búcsú, de határozottan jobban hasonlít a sült csirkére, mint a rántott garnélarák -kebabra. És ami a sült csirkét illeti, ez a fűszeres fűszeres recept sós fűszeres vajjal az egyik legnagyobb kedvencem!

Ezt a receptet pörkölt zöldségekkel vagy anélkül is elkészítheti, de hadd mondjam el, hogy azok !! A szokásos burgonya helyett sült reteket készítünk, ami finom változás.

Míg a nyers retek éles és fűszeres harapással rendelkezik, a pörkölt retek sokkal lágyabbak, csodálatosan mély és földi hangulattal. Ráadásul kevés a szénhidrát! A kelbimbóval együtt ez a sült őszi zöldségek tökéletes körete.

Mi a spatchcock módszer?

Lehet, hogy kíváncsi vagy, mit jelent a „csirkefolt”, és ha igen, akkor nem vagy egyedül! A „spatchcock” kifejezés lehet, hogy nem Írországból származik. Egyes szakértők szerint a szó a „hajó kakas” kifejezésből származik, ami azt jelenti, hogy „öld meg a csirkét”.

Mások nem értenek egyet, és azt mondják, hogy ez egy régebbi kulináris kifejezésből származik, amely a sütéshez kapcsolódik. Egyébként ez a régi iskola technika kiválóan alkalmas gyors grillezésre, grillezésre vagy lédús csirke sütésére!

Lényegében a spatchcocking azt jelenti, hogy az egész csirkét „repüljük”, vagy egyenesen lefektetjük. Először a csirke gerincét távolítják el, általában konyhai ollóval. Innen kinyithatja a csirkét, mint egy könyvet, oldalán combokkal és szárnyakkal, középen pedig mellével.

Vannak, akik levágják a szárnyak tetejét is, hogy megelőzzék az égést. Csak betolom őket a csirke alá, és 100% -ban működik.

Végül tegye a csirkét a rácsra vagy a tepsire, és készen áll az indulásra!

egész nyers csirke egy fekete serpenyőben

Vényköteles összetevők

Tehát mi kell a házi csirke elkészítéséhez? Vessünk egy pillantást az alábbi összetevők listájára, majd folytassuk az utasításokkal. (Megjegyzés: a teljes recept megtekintéséhez, mennyiségekkel és étrendi adatokkal, görgessen a bejegyzés aljára!)

Csirkéhez:

  • Csirke: Ez a recept egy csirkét 4–4 ½ kilogrammra készít.
  • Vaj: Puhítson meg körülbelül 3 evőkanál vajat, hogy dörzsölje a csirkét.
  • Fokhagyma: Friss fokhagymát használok a ragyogó és intenzív ízért.
  • Citromhéj: Citromlé helyett a héja finomabb citrom ízt kölcsönöz.
  • Fokhagymapor és hagymapor: Ezeknek a fűszereknek kevésbé éles, de intenzív és sós íze van. Tényleg gazdagon fűszeressé teszik ezt a csirkét.
  • Oregánó és kakukkfű: Mindegyikből szeretek fél evőkanálnyit használni (szárítva). Azonban megváltoztathatja és más gyógynövényeket használhat.
  • Bors: Ez az alulértékelt fűszer őrölt szárított pirospaprikából készül. Földes ízt és mélyebb színt ad, ha a csirke megbarnul.
  • Só, bors: Körülbelül fél teáskanál, vagy ízlés szerint.

Zöldségekhez (opcionális):

  • Retek: Mossunk le és vágjunk le két kiló egész retket, majd felezzük őket. Ha akarja, cserélje ki a burgonyát vagy akár a répadarabokat.
  • Brokkoli: A brokkoli nagyon finom, és félbevágva néz ki. Láthatja az apró levelek minden rétegét!
  • Olívaolaj, só és bors: Zöldséggel való bevonáshoz fűszerezzük.
fűszerek egy kerek üveg keverőtálba rendezve

Hogyan készítsünk sült csirkét

A csirke elkészítéséhez éles konyhai ollóval öntse ki a madarat, majd kenje be mindezt fűszeres vajjal. Ezután ropogós és lédús öntöttvas serpenyőbe sütjük. Nagyon finom!

Csirke Spatchcock elkészítése zöldség nélkül

  1. Előkészítjük a sütőt, és elkészítjük a fűszerezett vajat. Melegítse elő a sütőt 425˚F -ra. Egy kis tálban keverjük össze a lágyított vajat, a darált fokhagymát, a citromhéjat, a fokhagymaport, a hagymaport, az aszalt oregánót, a szárított kakukkfüvet, a paprikát, a sót és a borsot. Ehhez szívesen használok villát.
  2. Távolítsa el a csirke gerincét. Helyezze a csirkemelleket lefelé fordított vágódeszkára (ügyeljen arra, hogy nyers húshoz készült vágódeszkát használjon, ne zöldség vágódeszkát). Éles konyhai ollóval vágja ki a csirke gerincét, egyenesen vágja át a bordákat mindkét oldalon. Vágja a gerincet a végéig mindkét oldalon és a nyaküregben.
  3. Fektesse a csirkét egyenesen. A gerinc eltávolítása után fordítsa meg a csirkét, és nyomja erősen a mell közepére, hogy ellaposodjon. Néhány apró csont eltörik.
  4. Csirke vajban. Az ujjaival óvatosan válassza le a bőrt a hústól. Ne húzza le teljesen; csak húzza fel, hogy a húst vajjal kikenje, majd cserélje le a bőrt. A vajas keverék felét a bőr alá és a húsra kenjük. Simítsa a bőrt a helyére. Ezután dörzsölje a többi vajkeveréket a bőr tetejére, az egész lábára, combjára és szárnyára.
  5. Sült. Helyezze a csirkét egy nagy öntöttvas serpenyőbe, fordítsa be a lábát, és tolja a szárnyhegyeket a csirke mögé. A szárnyhegyeket is levághatja. (Ha nincs elég nagy öntöttvas serpenyője, használjon sütőedényt vagy tepsit.) Süssük a csirkét 45–55 percig, vagy készen.
egész sült csirke fekete öntöttvas serpenyőben

Csirke Spatchcock elkészítése zöldségekkel

  1. Készítse elő a sütőt és a csirkét, és kezdje el sütni. Kövesse a receptet az írás szerint, melegítse elő a sütőt, szórja meg a csirkét, és fűszerezze meg a vajas keverékkel. Azonban ahelyett, hogy öntöttvas serpenyőbe tennénk, tegyük egy tepsire és kezdjük el sütni. Állítsa a visszaszámlálást 25 percre.
  2. Készítse elő a zöldségeket. A reteket és a kelbimbót megmossuk és felszeleteljük. Papírtörlővel szárítsuk meg, majd öntsük fel sóval, borssal és olívaolajjal.
  3. Tegye a zöldségeket a serpenyőbe, és fejezze be a sütést. 25 perc elteltével vegye ki a sütőlapot a sütőből, és helyezze el a zöldségeket a csirkén. A legjobb, ha egy rétegben főzzük őket. Tegye vissza a serpenyőt a sütőbe, és süssön mindent további 20-25 percig, vagy amíg a csirke elkészül. A főzési folyamat során többször keverje meg a zöldségeket, hogy egyenletesen süljön.
  4. Fejezze be az étkezést. Amikor a csirke elkészült és a zöldségek megpuhultak, vegye ki a serpenyőt a sütőből, tegye a csirkét egy tiszta vágódeszkára vagy tálcára, és hagyja állni tíz percig. Vágja vagy szeletelje a csirkét tálaló darabokra, és tálalja a zöldségekkel.

Tippek a sikerhez

Amikor csirkét chilivel készít, tartsa szem előtt az alábbi tippeket a sikeres eredmény érdekében. Jó étvágyat!

  • Ne veszítse el, ne akarja: A gerinc és a szárnyak tetejét lefoglalhatja, hogy később levest készítsen. Csak tegye őket egy fagyasztótáskába, préselje ki a lehető legtöbb levegőt, zárja le és fagyassza le. Használja őket 3-6 hónapon belül. (Ha a csirkét már lefagyasztották a maximális tárolás érdekében a fagyasztóban a recept elkészítése előtt, ne fagyassza újra a csirkét).
  • Állítsa be a fűszereket: Ez a csirke grillezett mártással is kiváló, gyömbérrel és édes chilimártással, vagy bármilyen más ízzel, amit gondolsz! 😋
  • Óvatosan kezelje: Ne feledje, hogy a nehéz csirke biztonságos felemelése azt jelenti, hogy kesztyű van a sütőben mindkét kezén! Ne hagyja, hogy a gyerekek félreálljanak az útjából, és ha sütőlapot használ, akkor használjon egy masszív tepsit, amely nem hajlik vagy deformálódik, amikor felemeli.
közelről fotó sült csirke

Megjelenítési javaslatok

Ennek az ételnek a tálalásához szeretek elkészíteni egy vagy több egészséges oldalt, amelyek jól illenek a sült retekhez és a kelbimbóhoz. Íme néhány egyszerű, egészséges háziállat!

  • Shopska: Krémes, fűszeres, ropogós, ropogós … A hagyományos macedón boltban minden megtalálható! Ez az üdítő, apróra vágott saláta az én választásom köretnek, amely íztől és táplálkozástól tör fel.
  • Sütik: A déli barátaim csirkét és sütit készítenek, én pedig itt vagyok! Ezek az egyszerű sütemények fokhagymával és kúpokkal leveszik a tekerés és vágás gondját, könnyűek és bolyhosak.
  • Krumplipüré: Mindig várom, hogy krumplipürét készítsek, mert a családom bizonyos emberei nagyon izgulnak! Úgy érzik magukat, mint a burgonya, mint én a csokoládét! Bár, hogy őszinte legyek, látom, miért-ezek a lassan főző rusztikus stílusú fokhagymás szakácsok különösen szuper számok.

Hogyan tároljuk és melegítsük fel a maradék sült csirkét

  • A tároláshoz azt javaslom, hogy a csirkét válasszuk le a csontokról, és helyezzük légmentesen lezárt tartályokba vagy zsákokba. A sült csirke maradék mindenféle dologra kiváló!
  • Hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolja, vagy fagyasztva legfeljebb 3 hónapig.
  • A felmelegítéshez csak tegye a csontozott csirkét egy fedett serpenyőbe alacsony lángon, amíg fel nem melegszik.

ÉLVEZNI!

Sült sonka csirke

Felkészülési idő15 min

Főzési idő55 min

Teljes idő1 óra 15 min

Ez a finom sült csirkelé lédús, aranyos és finom, köszönhetően a gyógynövényekkel, fűszerekkel, fokhagymával és citromhéjjal dörzsölt vajnak!

Tanfolyam: Vacsora, főétel

A konyha: Amerikai

Adagok: 6

Kalória: 459

Szerző: Katerina | Gyermek

Utasítás

  • Melegítse elő a sütőt 425˚F -ra.

  • Egy kis keverőtálban keverjük össze a lágyított vajat, a darált fokhagymát, a citromhéjat, a fokhagymaport, a hagymaport, az aszalt oregánót, a szárított kakukkfüvet, a paprikát, a sót és a borsot; keverjük össze és villával pépesítsük, amíg alaposan össze nem áll, és félretesszük.

  • Egy vágódeszkán fordítsa a csirkemelleket lefelé.

  • Éles konyhai ollóval vágja ki a csirke gerincét.

  • Miután eltávolította a gerincet, fordítsa meg a csirkét, és erősen nyomja meg a kezével, hogy ellaposodjon.

  • Ezután óvatosan válassza le a bőrt a hústól az ujjaival, és kenje fel a vajkeverék felét a bőr alá és a húsra.

  • A többi vajkeveréket dörzsölje a bőrre és az egész csirkére.

  • Helyezze a csirkét egy nagy öntöttvas serpenyőbe; fordítsa befelé a lábát, és nyomja a szárnyak hegyét a csirke alá.

  • Süssük 45-55 percig, vagy amíg a csirke legvastagabb részének belső hőmérséklete el nem éri a 165 ° F -ot. A készenlét ellenőrzéséhez használjon húsos hőmérőt, azonnali leolvasással.
  • Tegye a csirkét egy vágódeszkára, és vágás előtt hagyja állni 10 percig.

Ha zöldséget használ:

  • Kövesse a receptet, amikor előmelegíti a sütőt, vegye ki a csirkét és ízesítse a vajas keverékkel. Ezután tegye a csirkét egy tepsire, nyomja be a szárnyakat, és fordítsa a lábát befelé, és süsse 25 percig.
  • Közben öntsön sót, borsot és olívaolajat a zöldségekre.

  • 25 perc elteltével vegye ki a tepsit a sütőből, és rendezze el a zöldségeket a csirke körül.

  • Tovább sütjük további 20-25 percig, vagy amíg a csirke elkészül. A főzési folyamat során többször keverje meg a zöldségeket.

  • Vegye ki a sütőből.

  • Tegye a csirkét egy vágódeszkára, és hagyja állni 10 percig.

  • Vágjuk és tálaljuk zöldségekkel.

Megjegyzések

  • NETÓ SZÉN: 7 g
  • WW pontok: A pontok közé tartozik a csirke és a zöldség, valamint a vaj és az olívaolaj. A pontok drasztikus csökkentéséhez dobja ki a bőrt. A pontszám további csökkentése érdekében csak csirkemellet fogyasszon.

Táplálkozási tények

Sült sonka csirke

Tálaláskor a mennyiség

Kalória 459
Zsírból származó kalória 297

Napi értékek %

Zsír 33 g51%

Telített zsírok 11 g55%

Transzzsírsav 1 g

Többszörösen telítetlen zsírok 6 g

Egyszeresen telítetlen zsírok 14 g

Koleszterin 124 mg41%

Nátrium 493 mg21%

Kálium 791 mg23%

Szénhidrátok 12 g4%

Rost 5 g20%

Cukor 3 g3%

Fehérje 31 g62%

A -vitamin 1262 IU25%

C vitamin 80 mg97%

Kalcium 90 mg9%

Vas 3 mg17%

* A napi értékek százalékos aránya 2000 kalóriás étrenden alapul.

Kulcsszavak: sütőben sült csirke, sült csirke, spatchcock csirke

Szeretné menteni ezt a receptet?

További egyszerű ötletek csirke vacsorához