Ez a recept a spagetti szószokhoz a fagyasztóban nagyszerű módja annak, hogy a frissen szedett paradicsom egy részét megőrizze speciális felszerelés nélkül.

Mennyire szeretem a mieinket A konzerv tészta szósz receptje, vannak esetek, amikor van egy kis paradicsom, amit meg kell őriznünk, mielőtt elromlik. Akkor előveszem ezt a receptet, vagy elkészítem Friss salsa.

Remek recept, amelyet akkor használhat, ha a kertészkedési szezon véget ér, és kisebb mennyiségű véletlenszerű zöldséget hagy maga után. Bár ez egy nagyszerű recept azoknak is, akik kisebb adagot keresnek a betakarítási szezonban.

Az utóbbi időben egyre több kérés érkezett kisebb méretű receptekre. Bár számos receptünk van a kerti termékek tartósítására, sok közülük néhány kilót vagy akár bokros terméket igényel.

spagetti szósz a fagyasztóban

És sokan vannak, akiknek csak néhány paradicsomnövénye van a kertben. Az 1 liter spagetti szósz elkészítéséhez azonban legalább húsz közepes méretű paradicsomra lesz szüksége.

De szerencsére vannak barátok és szomszédok, akik nagyon készek megosztani a kertjükből származó termést. Ez különösen igaz, ha a kerti szezon véget ér.

És ha még mindig nincs elég paradicsoma, akkor vannak Farmer’s Markets és útszéli standok, ahol megvásárolhatók.

Milyen paradicsomot használjunk spagettimártáshoz?

Csakúgy, mint a konzerv tésztaszósz receptünkben, a legjobb, ha paradicsompürét használ a spagetti szósz elkészítéséhez. Ez azért van, mert a paradicsompaszták vastagabb falakkal rendelkeznek, amelyek vastagabb mártást eredményeznek, mint a hagyományos paradicsom vágáshoz.

Mivel azonban nem őrizzük meg ezt a receptet, különféle paradicsomot használhat, beleértve az alacsony savtartalmú paradicsomot is, ha kéznél van.

Ha azonban paszta nélküli paradicsomot használ, akkor a szósz vékonyabb lesz, és hosszabb ideig kell párolnia és besűrítenie.

roma - zöldségek
Sűrűbb spagetti szószhoz a legjobb paradicsompürét használni. A spagettimártás azonban bármilyen fagyasztó paradicsomból elkészíthető.

Hámozzam a paradicsomot spagetti mártáshoz?

A paradicsomot meghámozhatod, ha akarod, de nem zavarom. Ehelyett inkább egy merülő keverő a szósz megfőzése után úgy, hogy a paradicsom héja illeszkedjen a mártásba.

Ez azonban nem kötelező lépés, ha nincs merülő keverője. Használhat turmixgépet, vagy őrölheti a mártást. Bár szeretjük a mártás textúráját, amelyet a bemerítő keverő készít.

Spagetti szószok receptje a fagyasztóban

* A teljes receptutasítás megtalálható a cikk alján található nyomtatható receptek lapon.

* körülbelül 2 liter

ÖSSZETEVŐK:

  • Íj
  • Fokhagyma
  • Zöld bors
  • Olivaolaj
  • Ragassza fel a paradicsomot
  • Oregano
  • Szárított bazsalikom
  • Szárított petrezselyem
  • Őrölt feketebors

Választható összetevők:

  • Cukor
  • Őrölt pirospaprika pehely
paradicsompüré kockára vágáshoz
A paradicsompüré sűrűbb mártást eredményez.

UTASÍTÁS:

Ennek a spagetti szósznak a fagyasztóban történő elkészítésének első lépése a zöldségek elkészítése. Először vágja fel a paradicsomot 1 centis darabokra.

Nem kell eltávolítani a bőrt, mert később szétesik és megfeszül a receptben. Ha mindet feldaraboltad, tedd egy nagy tálba, és tedd félre.

Ezután vágja a hagymát és a zöldpaprikát nagy darabokra. Ezután hámozza meg a fokhagymát egy nagy kés oldalával összetörve. Ezután a kéreg könnyen eltávolítható.

Használjon konyhai robotgépet, ha van ilyen

Most itt az ideje apróra vágni ezeket a zöldségeket. Ennek leggyorsabb és leghatékonyabb módja, ha hagymát, fokhagymát és zöldpaprikát tesz a tűzhelybe.

A sajátunkat használjuk Hamilton Beach konyhai processzor aprítsa fel a zöldségeket egész évben, és készítsen mártást minden lehetséges recepthez. Valóban időt takarít meg a konyhában.

Miután a zöldségek a főzőedényben vannak, nyomja meg az impulzus gombot, amíg a zöldségeket finomra nem vágja. Ügyeljen azonban arra, hogy ne pürésítse a keveréket, mert egy kis állagot szeretne a kész mártásban.

zöldpaprika konyhai robotgépben
Tűzhely használatával a paprika és a hagyma aprítása egyszerű.

Ha nincs tűzhelye, akkor a zöldségeket éles késsel élesre szeletelheti, vagy átfuttathatja egy nagy konyhai rácson.

Most tegyünk egy nagy edényt közepes lángra, és adjuk hozzá az olívaolajat. Melegítéskor hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, zöldpaprika keveréket, és addig főzzük, amíg a hagyma áttetszővé válik.

Ezután adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, oregánót, bazsalikomot, petrezselymet, sót, fekete borsot. Ha cukorpelyhet és pirospaprikát használsz, akkor is add hozzá.

Most melegítse fel a spagettimártást a fagyasztóban, gyakran kevergetve. Amikor az edény felforr, csökkentse a hőt, és óvatosan főzze.

Hagyja a mártást főzni körülbelül 2 órán át, időnként megkeverve, hogy a keverék alja ne tapadjon az edényhez.

Lassú főzési lehetőség

Ha szeretné, a spagettimártást a fagyasztóból készítheti egy edényben, nem pedig a tűzhelyen. A zöldségek előkészítésekor kövesse ugyanazokat az utasításokat, de a hozzávalókat az edény helyett a főzőedénybe adja.

Ezután alacsony lángon 3-4 órán keresztül főzzük, az utolsó két órában levesszük a fedőt, hogy sűrűbb mártást kapjunk.

tésztaszósz a tűzhelyen
Miután hozzáadta és besűrítette a paradicsomot és a fűszereket, pürésítse a keveréket sima állagúra. Ezután adjuk hozzá a darált húst a mártáshoz fagyasztás előtt, ha szükséges.

Keverje hozzá a mártást

Függetlenül attól, hogyan főzte a mártást, nem hámozta meg a paradicsomot, nagy valószínűséggel a keveréket szeretné keverni, hogy simább mártást kapjon.

Könnyű ezt megtenni úgy, hogy egy merített keverőt meleg spagetti szószba tesz, és addig keverjük, amíg a bőr besűrűsödik, és a legjobban tetsző állagot kapjuk.

Bár gyors turmixgéppel is simább állagúvá keverheti a mártást, ha szeretné. Ne felejtse el feltölteni a turmixgépet a forró mártás felével, így nem lesz egy kis robbanás a spagetti szószban a konyhában lévő fagyasztóból.

Ha darált húst szeretne hozzáadni a mártáshoz, akkor ezt most tegye meg, és hagyja, hogy még 20-30 percig párolódjon.

Végül hagyjuk teljesen kihűlni a szószt. Öntsük a mártást egy negyed nagyságú hermetikusan zárt negyedbe. Fedjük le és tegyük hűtőbe 6 hónapig.

A spagettimártást azonban hosszabbra teheti, ha hagyja, hogy megdermedjen, majd kivesse a fagyasztott mártást a serpenyőből. Ezután zárja be Food Saver tasakba, hogy akár egy évig is a fagyasztóban tartsa.

Inkább ugyanazokat a négyzetméteres edényeket használjuk, mint a fagyasztáshoz házi tégla leveshez. Csak feltétlenül jelölje meg a spagettimártást, hogy könnyen felismerhető legyen a fagyasztott levesek között.

spagetti szósz a fagyasztóban

És az utolsó fontos dolog, amit emlékeznünk kell, akár spagetti szósznak, akár tésztaszósznak, akár vörös mártásnak nevezzük, ez egy sokoldalú szószrecept, amely számos receptben használható. Csak vegye ki a fagyasztóból, olvassza fel, melegítse fel és tálalja!

Élvezni!

Mary és Jim

Mint mindig, bátran írjon nekünk e -mailt a thefarm@owgarden.com címre megjegyzésekkel, kérdésekkel, vagy csak köszönjön! Ha minden héten meg szeretné kapni az otthonról, a kertről, a receptekről és az egyszerű életmódról szóló 3 cikkünket, iratkozzon fel a cikk közepén található ingyenes e -mail listánkra. Ez a cikk társult linkeket tartalmazhat.

Nézze meg a heti új kerti podcastot:

Spagetti szósz a fagyasztóban

  • 4
    íj
  • 4
    szegfűszeg
    fokhagyma
  • 1
    zöld bors
  • 1/4
    csésze
    olivaolaj
  • 16
    csészék
    durvára vágott paradicsom
    körülbelül 40 roma
  • 2
    kanál
    szárított oregánó
  • 2
    kanál
    szárított bazsalikom
  • 1
    kanál
    szárított petrezselyem
  • 2
    kanál
    fehér cukor
  • 1 1/2
    kanál
  • 1
    teáskanál
    őrölt feketebors
  • 1/2
    teáskanál
    őrölt pirospaprika pehely
    választható

  1. Konyhai robotgépben apróra vágjuk a hagymát, fokhagymát és zöldpaprikát, majd félretesszük.

  2. Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, zöldpaprikát, és addig főzzük, amíg a hagyma áttetszővé válik.

  3. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, oregánót, bazsalikomot, petrezselymet, cukrot, sót, fekete- és pirospaprikát. Forraljuk fel, gyakran keverjük. Csökkentse a hőt alacsony lángon körülbelül 2 órán keresztül.

  4. Merített turmixgéppel simára keverjük a mártást.

  5. Hagyja kihűlni a mártást. Öntsük légmentesen lezárt negyedfagyasztó edényekbe.

Recept az óvilág kerti farmjainak jóvoltából