Ezt Sertésváll párolt almaborból egy egyszerű és gyönyörű őszi főétel! Szűretlen almaborból, bébi Smith almából, hagymából, fokhagymából és fehérborból készülnek, az ízek e világból származnak – és így tökéletesen kellemesek.

egy tálalóvillát, amely párolt sertésvállra szakad

Elegáns recept sertéspörkölttel

Ha a pörkölt sültre gondol, azonnal a marhahúsra fog gondolni – ez elég gyakori! Ebben a receptben azonban sertéssültet készítünk, és elárulom – ez az egyszerű almaborból készült sertéssült az új kedvencévé válhat! Friss fokhagymából, sok apróra vágott hagymából és szezonális almaborból készült, ez a recept tele van őszi ízekkel. Kiváló főétel különleges alkalmakra vagy csak vasárnapi vacsorára!

Bár ennek a receptnek sok ínyenc íze van, nagyon egyszerű elkészíteni. A pirítás egy egyszerű technika, amelyet bárki megtehet, és a sertésvállból (és más húsdarabokból) gyengéd, omladozó remekműveket készít!

Amire szüksége lesz

Ez az egyszerű recept meleg és hangulatos, klasszikus francia hangulattal, köszönhetően a bornak, fokhagymának, gyógynövényeknek és fűszereknek. Nézzük meg közelebbről!

  • Sült sertés: Ez a recept egy 3 kilós sertéssültet készít.
  • Só, bors: Íz. Én kóser sót használok.
  • Olivaolaj: A sertéssült megsütéséhez, mielőtt pörkölné.
  • Íj: A vékonyra vágott hagyma különösen édes ízt kölcsönöz ennek a sültnek az alacsony és lassú főzési folyamat során.
  • Friss fokhagyma: 6 gerezd fokhagymát felaprítunk vagy megnyomunk.
  • Fehérbor: ¼ csésze jó száraz fehérborra lesz szüksége. Ha nem szeretne bort használni, akkor kihagyhatja, és extra csirkelevest használhat, de az íze nem lesz olyan mély és fejlett.
  • Kakukkfű és rozmaring: És frissen vagy szárítva dolgoznak!
  • Bors: A klasszikus füstölt paprika kellemes hangot hoz a grillből az ételbe.
  • Almabor: Ebben a receptben szűretlen almabort használok. Ha nem találja, próbálja meg hozzáadott cukor nélküli almalét használni.
  • Csirkehúsleves: Használjon tetszőleges csirke- vagy zöldséglevest.
  • Almák: Két baba Smith alma magja és negyede vagy más típusú alma.
  • Apróra vágott friss petrezselyem: Díszítésre.
oldalfotó egy holland sütőről, sertésvállról piros mártásban, almaszeletekkel és zöldekkel

A disznóváll megegyezik a sertésfenékkel?

Technikailag a sertésváll és a sertésfenék a sertésvállból származik. A sertésfenék, más néven bostoni csikk, a lapockák felett helyezkedik el, míg a sertéssült a váll alsó részéről származik.

Mindkét vágás természetesen nehezebb vágás. Ezért megfizethetőbbek (hé, hé!). A sertésvállnak, mint más nehéz vágásoknak, elképesztő előnye a hosszú, nedves főzési folyamat, mint például a pirítás. Ez azért van, mert a hosszú és lassú főzési idő lebontja a hús keménységét, így a sertéssült lágy, lédús és szuper ízű lesz!

fűszeres nyers sertésváll holland sütőben

Hogyan készítsünk almabőrből párolt sertésvállát

A holland sütő a titkos fegyverem ennek az egyszerű sütésnek az elkészítéséhez! Nagyszerű, mert a sertésvállát megsütheti a főzőlapon, majd fedővel lefedve közvetlenül a sütőbe teheti. Ezt követően az edényt visszatesszük a tűzhelyre, hogy besűrítse a mártást. Könnyen!

  1. Előkészítjük a sütőt, és megsütjük a sertéssültet. Először melegítse elő a sütőt 400˚F -ra. Ezután szárítsa meg a sertéshúst az egész papíron. Fűszerezzük bő kóser sóval és fekete borssal. Ezután melegítse fel az olajat egy holland sütőben közepes lángon, és süsse meg a sertést körülbelül öt percig mindkét oldalán.
  2. Készítsen pörköltmártást. Vegye ki a sertéssültet az edényből, és tegye félre, amíg a hagymát és a fokhagymát főzi. Amikor a hagyma megpuhul, szórja a bort az edénybe, és fakanállal kaparja le a megsült darabokat. Ezután adjuk hozzá a gyógynövényeket az edényhez, a leves és az almabor mellett.
  3. Pároljuk meg a sertéshúst. A sült sertést óvatosan tegye vissza az edénybe, és forralja fel a folyadékot. Ezután kapcsolja ki a tüzet, és fedje le az edényt szorosan lezárt fedéllel. Végül tegye az edényt a sütőbe, csökkentse a hőmérsékletet 350 ° F -ra, és főzze 2 órán keresztül.
  4. Pihentesse a sertésvállát, és csökkentse a mártást. Két óra elteltével (háza ekkor mennyei illatú lesz!), Tárja ki az edényt, és adja hozzá az almát. Ezután tegye vissza a fedelet, és főzze további fél órát, vagy amíg a sertéshús elkészül.
  5. Vegye ki a sertéshúst az edényből, és tegye át egy vágódeszkára; hagyjuk pihenni 10 percig. Pihenés közben tegye az edényt nagy tűzre, és forralja fel a forrásban lévő folyadékot néhány percig forralva, amíg besűrűsödik.
  6. Szolgál. Szeleteljük fel a sertéshúst, és tálaljuk hagymával, almával és mártással.
vékonyra szeletelt hagymát karamellizálunk egy holland sütőben

Tippek a sikerhez

Ez a recept nagyon egyszerű, mint írva, de nézze meg ezeket a hasznos tippeket, hogy a legjobb legyen! Jó étvágyat!

  • Ha nincs holland sütője: Sülhet a sertéshús és elkészítheti a szószt egy serpenyőben, majd szinte minden sütőedényben párolhatja. Csak elegendő hely kell a folyadéknak és egy szorosan illeszkedő sütőálló fedél. Nincs fedél? Fedje le az edényt alufóliával.
  • Sertéskocka: Ha szeretné, elkészítheti ezt a receptet sertésvállkockákkal. Ez megkönnyíti az adagolást és a tálalást, és a sertéskockák általában gyorsabban főznek, mint az egész sült. Win-win!
  • Tejszín hozzáadása: Ahhoz, hogy a mártás krémes legyen, keverje össze ¼ – ½ csésze sűrű tejszínnel, amíg fel nem forr.
párolt sertésváll piros mártásban almaszeletekkel és zöldekkel

Megjelenítési javaslatok

Hosszú finom párolás után ez a sertésváll annyira gyengéd és lédús, hogy felfalhatom úgy, ahogy van! És van, de alkalmi vacsorára szeretem ezt az egyszerű receptet tálalni egy egyszerű salátával és fokhagymás kenyérrel. Ugyanakkor nagyon nagy is lehet! Íme néhány csodálatos oldal, amelyek tökéletesek az almaboron párolt sertésvállhoz.

  • Brokkoli: Világos fokhagymás brokkolim egyik oldala kellemes zöld színt visz az asztalra, egy egyszerű serpenyő köretben egy pillanat alatt felverheti!
  • Tök cukkinivel: A mézes sült cukkinis serpenyő tökéletes sós, sós, szezonális páros, almára párolt sertés lappal. Ezt nem tudod abbahagyni!
  • Sült tészta: Egy újabb családi kedvenc! Imádok nagyszerű ételt készíteni makaróniból, és sütőben sütni, amikor kint hideg van. A meleg, vonzó illat mindenkit jó hangulatba hoz – ez egy klasszikus, kényelmes étel!

A maradék sertéssült tárolása és melegítése

  • Hűtéshez maradék sertésvállát, helyezze sekély edényekbe és tárolja legfeljebb három napig.
  • Ha akarod fagy az ételmaradékot, tegye a sertéshúst a mártásba, és fagyasztózacskókban vagy légmentesen lezárt tartályokban fagyassza le két hónapig.
  • A felmelegítéshez egy éjszakán át felengedjük a hűtőben (ha fagyott). Ezután a maradékot fedett serpenyőbe vagy edénybe helyezzük alacsony lángon, amíg fel nem melegszik.
egy tálalóvillát, amely párolt sertésvállra szakad

ÉLVEZNI!

Sertésváll párolt almaborból

Felkészülési idő20 min

Főzési idő2 órák 30 min

Teljes idő3 órák

Almaecettel, bébi Smith almával, hagymával, fokhagymával és fehérborral főzött almabor, sertésváll.

Utasítás

  • Melegítse elő a sütőt 400˚F -ra.

  • Szárítsa meg a sertéshúst papírtörlővel, és fűszerezze az egész kósert sóval és fekete borssal.

  • Melegítse fel az olajat egy nagy holland sütőben, amely közepes lángon sütőben melegíthető.

  • Adja hozzá a sertéshúst és a barna színt a felhevített olajhoz minden oldalról; oldalanként körülbelül 5 perc.

  • Vegye ki a sertéshúst az edényből, és tegye félre.

  • Adjuk hozzá a hagymát a fazékhoz, és főzzük közepes lángon körülbelül 4-5 percig, gyakran kevergetve, amíg megpuhul.

  • Keverje hozzá a fokhagymát és főzze 20 másodpercig.

  • Mázolja le a boros edényt.

  • Keverje hozzá a kakukkfüvet, a rozmaringot és a paprikát.

  • Tegye vissza a sertéshúst az edénybe.

  • Adjunk hozzá almabort, csirkelevest és babérlevelet; forraljuk fel a keveréket.

  • Fedje le az edényt szorosan lezárt fedéllel.

  • Tegye a sertéshúst a sütőbe.

  • Csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 ° F -ra, és süsse 2 órán keresztül.

  • Vegyük le a fedőt az edényről, és adjuk hozzá az almát.

  • Fedjük le és folytassuk a sütést a sütőben 30 percig, vagy amíg a sertéshús belső hőmérséklete 145 ˚F értéken van.

  • Vegye ki a sütőből, és tegye vissza az edényt a főzőlapra.

  • Távolítsa el a sertéshúst, és vigye át egy vágódeszkára; hagyjuk pihenni 10 percig.

  • Közben tegye az edényt nagy tűzre és forralja fel; főzzük néhány percig, vagy amíg a szósz kissé meg nem puhul és besűrűsödik.

  • Szeleteljük fel a sertéshúst, és tálaljuk hagymával, almával és mártással.

Táplálkozási tények

Sertésváll párolt almaborból

Tálaláskor a mennyiség

Kalória 358
Kalória zsírból 135

Napi értékek %

Zsír 15 g23%

Telített zsírok 4 g20%

Többszörösen telítetlen zsírok 2 g

Egyszeresen telítetlen zsírok 8 g

Koleszterin 93 mg31%

Nátrium 130 mg5%

Kálium 788 mg23%

Szénhidrátok 24 év8%

Rost 3g12%

Cukor 15 g17%

Fehérje 30 g60%

A -vitamin 265 NE5%

C vitamin 13 mg16%

Kalcium 59 mg6%

Vas 3 mg17%

* A napi értékek százalékos aránya 2000 kalóriás étrenden alapul.

Kulcsszavak: sertéssült receptje, sertésváll receptje, sertésváll receptje

Szeretné menteni ezt a receptet?

Több recept, mint a sertéshús