A hűtőben lévő savanyúság receptem szerint a saját házi savanyúság elkészítése egyszerűen csatlakoztatható, mindössze egy marék kamrával. A lándzsára vagy szeletekre vágva ezeket a ropogós savanyúságokat a hűtőben friss kaporral, fűszerekkel és fokhagymával fűszerezik, hogy élénk és sós ízűek legyenek, és csak 48 óra alatt rághatók!

Sandwich legjobb barátja

Barátaim, mindig is szeretett ropogós, sós pácból készült savanyúság. Én még kisgyerekként falatoztam belőlük azzal, hogy kihúztam őket abból a nagy, hideg üvegből a hűtőben, és kis harapnivalókat vettem.

A hideg, ropogós, sós-éles lándzsák soha nem voltak túl “élesek” vagy erősek az ízlésem számára, és teljesen egyedül vagy marhahúsos szendvics szeretett kísérőjeként élvezném őket.

Úgy tűnik, még mostanában is az vagyok több “savanyú fejek”, és soha, soha ne rendelje meg a lédús sajtburgereimet anélkül külön- savanyúságok ahhoz az édes ütéshez, amely segít szeletelni a sajt és a hús gazdagságában.

És őszintén szólva, csak azért, mert az évek során mindig a kedvenc márkájú savanyúságom volt kaporon, eszembe sem jutott, hogy a semmiből készítsem el saját savanyúságomat a hűtőben.

De ez a nyár teljesen megváltozott, amikor úgy döntöttem, hogy kipróbálom a házi savanyúságot, és nagyon szórakoztató lesz ezek elkészítése!

Szeretem, ha mindig kéznél tartok néhány szabadkőműves üveget széles szájjal ezekből a hideg süteményekből, és adok néhány szeletet a szendvicsekhez, vagy ropogós lándzsákat rágok, amikor felmerül a késztetés. Viszlát a boltban eddig vásárolt savanyúság!

Hozzávalók savanyúságokhoz a hűtőben  thecozyapron.com

Saját recept a savanyúsághoz a hűtőben

A hideg, finom savanyúságok elkészítésének folyamata valójában meglehetősen egyszerű és szórakoztató, és el kell mondanom, hogy a világon kívüli íz finom az összes fűszerből, fokhagymából és friss kaporból, amelyet az egyszerű sóoldathoz adnak.

És ez valójában a pácolásról szól: az erős, aromás sóoldat fűszerekkel, fűszernövényekkel és fűszerekkel való kombinálása, és a zöldségek (ebben az esetben uborka) felszívódása mindezekbe az összetevőkbe, amíg fényes és fanyar ízt nem kapnak.

Mivel nem rajongok az édes savanyúságokért, nem adok hozzá cukrot a sóoldathoz, de mindig adhatsz hozzá egy kis csipetet, ha ezt preferálod.

De a pácolás alapvető savanyúságai a víz és az ecet egyenlő részei (itt klasszikus desztillált fehér ecetet használok), néhány egész fűszer, például koriandermag, sárga mustármag és bors, valamint egy csipet pirospaprika pehely, babérlevél, néhány szegfűszeg zúzott fokhagyma és friss.

Igazából szeretek smidgent használni Kevésbé ecetet a vízből (csak pár evőkanállal kevesebbet), mivel ez megakadályozza, hogy a dolgok túl élesek legyenek, de bátran használjon pontosan azonos részeket ecetet a vízhez, ha szeretné.

És itt az uborka esetében a perzsa uborkát választom, mert szeretem vékony bőrüket és szinte mag nélküli formájukat, de a kis uborkák, mint a Kirby fantasztikus pácoló hatásúak.

Íme a receptem a hűtőben lévő savanyúságokhoz: (vagy ugorj a teljes receptre …)

  1. Kezdésként a fűszereimet, a kaporomat és a zúzott fokhagymagerezdet néhány tiszta, nehéz befőttesüveg aljára teszem, széles szájjal, csavaros kupakkal felszerelve.
  2. Ezután az uborkát megmosom és felszeletem a kívánt formára (általában lándzsát vagy szeleteket, vagy akár kombinációt is) mindkét különböző célokra).
  3. Ezután az uborka lándzsákat és / vagy szeleteket üvegekbe csomagolom.
  4. Vizet, ecetet és sót felforralok, hogy feloldódjon, majd forró sóoldattal felöntöm az uborkát és a fűszereket / fűszereket, amíg mindent el nem fed.
  5. Ezután lecsavarom a fedeleket, és a lezárt üvegeket hagyom szobahőmérsékletre hűlni, majd beteszem a hűtőbe.
  6. 48 óra elteltével a hűtőben lévő savanyúság ropogós, tele könnyű, sós ízű és készen áll az élvezetre.
Savanyúság a hűtőben  thecozyapron.com

Tippek és receptek a hűtőben lévő savanyúság receptemhez:

  • Mennyi ideig tárolja a savanyúságot a hűtőszekrényben: Mivel ezeket a “gyors savanyúságok” receptjeinek tekintik, hidegen kell őket tartani a hűtőszekrényben (más szóval nem stabilak a polcokon), és körülbelül 1 hónapig állhatnak a hűtőszekrényben.
  • Két széles szájú pintásüveg, egy korsó méretű: A pint méretű, széles szájú pácolóedények ideálisak házi savanyúságok készítéséhez, mivel általában kisebb lándzsákhoz illeszkednek, mint az uborkák. Szorosan rögzített csavaros kupakkal is rendelkeznek, amelyek lezárják az üvegeket és megtartják a levegőt.
  • A legjobb uborka savanyúság elkészítéséhez a hűtőben: Válasszon kis uborkát ehhez a recepthez („Kirby” uborkának is nevezhetjük), vagy akár perzsa uborkát, amelynek vékony héja és nagyon kevés apró magja van.
  • Ecet, amely jól működik pácolt sós lében: Használhat különböző típusú almaecetet (természetes édessége van, ha úgy tetszik), rizsecetet vagy fehérboros ecetet, de én ragaszkodom a jó fehér desztillált ecethez semleges ízért.
  • Finom egész fűszerek és fűszerek házi kapros pácból: Az egész koriandermag és a sárga mustár klasszikus fűszerek a savanyúságok savanyúsághoz, valamint néhány szem borshoz. Az egész, zúzott fokhagymagerezd szintén a fő összetevője ennek a mély, földes íznek, és szeretem egy kis pirospaprika -pehely szórását, valamint egy babérlevelet, amelyet félbevágok, és hozzáadok egy -egy darabot minden savanyúságos üveghez.
  • Friss kapor, fantasztikus aromához: Bár ebben a receptben a morzsában szárított kaprot választhatja (használjon összesen körülbelül 2 evőkanálnyit, üvegenként egyet a savanyúságokhoz), a friss kapor elképesztő ízt kölcsönöz, ami nagy különbséget jelent. Ezt ne hagyja ki, ha lehetséges.
Savanyúságszeletek a hűtőben a kaporból egy üvegbe  thecozyapron.com
Darab savanyúság a hűtőben  thecozyapron.com
Pácolt savanyúság a hűtőben szendvicssel  thecozyapron.com

Ízesebb fényes és fűszeres receptekre vágyik? Nézze meg ezt a Giardinierát, chimichurri szószt, mangó salsa -t vagy uborkasalátát!