A lágy és lédús pulykahús szeleteket fűszerezzük, panírozzuk és serpenyőben megsütjük, hogy krémes citrommártással elkészítsük ezt a sós pulyka scallopini -t. Imádni fogja ennek az egyszerű, alacsony szénhidráttartalmú receptnek az ínyenc ízét!

három panírozott pulykahús szelet, tejszínes citromszósszal felöntve, citromszeletekkel és petrezselyemmel díszítve

Egyszerű vacsora kevés szénhidrátot tartalmazó serpenyőben

Időről időre csak valami engedékenyet szeretnék – és hébe -hóba, azt hiszem … gyakran. Igazi beszélgetés, srácok. Igazi beszéd. Mint a sült csirke, hagymakarika vagy egy hatalmas szelet torta!

Nos, ezek a karajok nem annyira kompatibilisek, de el kell mondanom, hogy finomak. Tökéletesen fűszerezve, punkkal és parmezánnal panírozva, az ég sült darabja! A krémes fokhagymamártás pedig egészen más szintre emeli a dolgokat.

De míg a pulyka ízű pálinkák egy házi készítésű ételre emlékeztetnek, az olasz Nonnád egész nap rabszolgasorba került, meglepően egyszerű és gyors elkészítésük! A pulykahúsokat csak néhány percig főzzük, és a mártás könnyen összeállítható ugyanabban a serpenyőben. Ez egy remek ínyenc étel, amelyet otthon, bármikor elkészíthet!

Mi a különbség a pikata és a szikopini között?

Lehet, hogy kíváncsi, hogy a skalpopin lényegében megegyezik -e a piccatával, és a rövid válasz … valahogy! A csirke piccata egy népszerű étel, amely alapvetően ötvözi a csirkehéjat (vékony, panírozott és sült szelet) és a fűszeres mártást, amelyet „piccata” néven ismernek. Tehát a csirke piccata egy kagylós étel, piccata mártással!

Ez az étel hasonló, pulykahéjat használva – ismét vékony, panírozott és sült szeleteket – krémes fokhagymás serpenyőben. A mártás egyszerűbb, mint a piccate, és a pulykahús daraboknak valamivel mélyebb íze van, mint a csirkének. Ráadásul ez a recept alacsony szénhidráttartalmú!

három panírozott pulykahús, hogy pulykahéjat készítsünk krémes citromszósszal

Amire szüksége lesz

Ennek a gazdag és finom főételnek az elkészítéséhez vékony karikára vágott pulykahús filét kell használnia. Ha nem találja őket (vagy nem szeretné használni őket), tekintse meg az alábbi tippeket a csereötletekért. Ha teljes receptkártyát szeretne találni, görgessen a bejegyzés aljára!

Pulykahúshoz:

  • Csirkék a mellből: Ezek nagyok, de nem azonosak egy nagy egész pulykamellel! A két filé egy és két font közötti lesz.
  • Liszt: A szénhidrát alacsony szinten tartásához kókuszlisztet használok, de ha az alacsony szénhidráttartalom nem felel meg Önnek, akkor univerzális lisztet használhat.
  • Fokhagymapor, paprika, só és bors: Ez az alapvető fűszerkeverék mindenkinek jó!
  • Panko: Ismét beszerezhet néhány szénhidrátot, sertéshéj punk morzsát vagy, ha szükséges, sima punk morzsát használva.
  • Parmezán: A reszelt parmezán sajt rendkívül aromássá teszi a panírozott keveréket, és kiváló textúrát kölcsönöz.
  • Tojás és víz: Az egyik tojást kevés vízzel felverjük, hogy megmártsuk, és bepanírozzuk a karajt.
  • Vaj: A karaj sütéséhez.

A mártáshoz:

  • Vaj: A fokhagyma megpirításához még kevés vajra lesz szüksége.
  • Fokhagyma: A friss fokhagymagerezdeket préselni vagy apróra kell vágni.
  • Húsleves: Csirke- vagy zöldségleves jó; Általában csirkeleveshez megyek kevés nátriummal, így szabályozhatom a receptben szereplő só mennyiségét.
  • Citromlé: Míg a citromlé nagyszerű (és szuper kényelmes!), Annak érdekében, hogy a szósz igazán fényes és tökéletes legyen, használjon frissen facsart citromlevet.
  • Krém: Itt nehéz tejszínhabot szeretne, nem fél és fél. A tejszínhab a legjobb, hogy ez a szósz sűrű és illatos legyen.
  • Szelet petrezselyem és citrom: Az apróra vágott friss petrezselyem és a friss citromszeletek tökéletes választás a köretnek.
panírozott pulyka karaj főzése pulykahéj készítéséhez

Hogyan készítsünk pulyka kakaót krémes citromszószban

A pulykahéjak készítésének technikája olyan egyszerű, és elegáns tányért készít! A szeleteket panírozzuk és serpenyőben megsütjük, majd ugyanabból a serpenyőből sós mártást készítünk a serpenyőből.

  1. Készítse elő a karikákat: A filé darabokra vágásához helyezze a pulykamell szeletet egy vágódeszkára, és tartsa egyenesen a tenyerével. Másik kezével éles késsel vágja le a pulykafilét vízszintesen két egyenlő részre ¼ hüvelykre. Ismételje meg a másik töltelékkel, és tegye félre.
  2. Készítsen kenyérkeveréket és tojásos mártást. Ehhez három sekély tálra vagy tálra lesz szüksége; az egyik a panírozáshoz, a másik a tojásos keverékhez. Az első tálban keverjük össze a kókuszlisztet, fokhagymaport, paprikát, sót és borsot. Egy másik tálban keverjük össze a panko sertésmorzsát és a reszelt parmezánt. Végül egy harmadik tálban felverjük a tojást és a vizet.
  3. A karajt megsütjük. Tegyünk egy nagy serpenyőt közepes lángra, és adjuk hozzá a vaj felét. Mártsuk bele a pulykahússzeleteket a lisztes keverékbe, majd mártsuk bele a tojásos keverékbe, végül kenjük be mindegyiket a panko morzsa keverékkel.
  4. A karajt megsütjük. A karajokat forró vajban főzzük két -két, oldalanként 4-5 percig. A szelet belső hőmérsékletének 162˚F és 165˚F között kell lennie. Ha elkészültek, vegyük ki a serpenyőből, és tegyük egy tányérra.
  5. Elkészítjük a mártást: Törölje le az edényt, és térjen vissza a tűzre; felolvasztunk benne egy evőkanál vajat. Keverje hozzá a fokhagymát és főzze 20 másodpercig, vagy amíg illatos nem lesz. Ezután keverje hozzá a csirkehúslevest és a citromlevet; a szószt felforraljuk, és felére főzzük. Végül keverjük hozzá a sűrű tejfölt, ízesítsük sóval és borssal, és szükség szerint állítsuk be.
  6. Fejezze be az étkezést. Öntsük a mártást a karajra, díszítsük petrezselyemmel és citromszeletekkel, és tálaljuk.
pezsgő krémes citromszósz pulykahéjhoz

Tippek a sikerhez

Íme a legjobb tippjeim, hogyan lehet tökéletes ez a pulykahéjas főzőszekrény egy szekrénnyel. Jó étvágyat!

  • Tudja, mikor kell kapcsolatba lépni: A karaj elforgatásakor ne forgassa el hirtelen. Ha ellenállás van, az azt jelenti, hogy a szelet nincs kész. Adjon egy percet, mielőtt újra megpróbálja. A főzési idő a szelet vastagságától függ.
  • Kihagyni a kenyeret: Készíthetünk karaj panírozás nélkül is. Csak fűszerezzük fokhagymaporral, paprikával, sóval és borssal, majd serpenyőben pirítsuk meg!
  • Cserék Törökországban: Ez a recept jól illeszkedik a borjúszelethez, a vékonyra szeletelt, sovány csont nélküli sertésszelethez vagy a csirkemellhez is, szeletelve vagy vékonyan felverve!

Mit tálaljunk pulykakagylóval

Pulykakagylókat sokféle körettel tálalhatsz, de szeretek olyasmit beletenni, ami jól illik egy csodálatos serpenyőmártáshoz! Íme néhány jó ötlet a kezdéshez:

  • Keto “Kenyérrúd”: Ezek az egyszerű, sajtos cukkini kenyerek a ketre szabottak, és tele vannak tojással, sajttal és zöldségekkel. Nam!
  • Karfiol rizs: Egy másik nagyszerű módja a szénhidrátok kihagyásának! A karfiol rizs fokhagymás vajjal és spenóttal gyönyörű és könnyű oldala, amely tökéletesen illik a kagylóhoz.
  • Sült zöldségek: Ez a serpenyőben sült zöldség recept annyira egyszerű, de egy karamellizált, ropogós és gyengéd zöldségkeverék minden de!! Itt egy csodálatos, lassan sütött jóságról beszélünk.
három panírozott pulykahús szelet, tejszínes citromszósszal felöntve, citromszeletekkel és petrezselyemmel díszítve

Hogyan kell tárolni és melegíteni a maradékot

  • A megmaradt pulykahéjak tárolásához helyezze hermetikusan lezárt tartályokba, és a maradék mártásokat tárolja külön. Hagyja a hűtőszekrényben 3-4 napig.
  • Egy serpenyőben melegítsük alacsony lángon, amíg a karaj ismét el nem éri a biztonságos belső hőmérsékletet (162˚F és 165˚F). Ne főzzön túl sokat.

ÉLVEZNI!

Pulyka scallopini krémes citromszósszal

Felkészülési idő10 min

Főzési idő25 min

Teljes idő35 min

A lágy és lédús pulykahús szeleteket fűszerezzük, panírozzuk és serpenyőben megsütjük, hogy finom nyársat készítsünk krémes citromszósszal.

Hozzávalók

Pulykakagylóhoz:

Krémes citromszószhoz:

Utasítás

  • A csirkemellet karikákra vágjuk: Helyezze a pulykamell szeletet egy vágódeszkára, és tartsa egyenesen a tenyerével. Másik kezével éles késsel vágja le a pulykafilét vízszintesen két egyenlő részre ¼ hüvelykre. Félretesz, mellőz.

  • Egy sekély tálban keverje össze a kókuszlisztet, fokhagymaport, paprikát, sót és borsot.

  • Egy másik sekély tálban keverjük össze a panko sertésmorzsát és a reszelt parmezánt.

  • Egy harmadik tálban keverjük össze a tojást és a vizet.

  • Tegyen egy nagy serpenyőt közepes lángra, és adjon hozzá 2 evőkanál vajat.

  • Mártsuk bele a pulykahússzeleteket a lisztes keverékbe, majd mártsuk bele a tojásos keverékbe, végül kenjük be mindegyik szeletet a morzsakeverékkel.

  • Amikor a vaj felolvadt, adjunk hozzá 2 pulykahúst a serpenyőbe, és főzzük 4-5 percig mindkét oldalon, vagy amíg a karaj belső hőmérséklete el nem éri a 162 ° F és 165 ° F közötti értéket. Ne próbálja erővel elforgatni a karajt; ha ellenállás van, az azt jelenti, hogy nincs főzve. Adjon egy percet, mielőtt újra megpróbálja. A főzési idő a szelet vastagságától függ.
  • Ismételje meg a maradék pulykahússzeletekkel, és adjon hozzá további 2 evőkanál vajat a serpenyőbe.

  • Ha kész, vegyük ki a karajt a serpenyőből, és tegyük egy tányérra.

  • A mártás elkészítéséhez:

  • Törölje le a serpenyőt; tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és olvasszon fel 1 evőkanál vajat.

  • Adjuk hozzá a fokhagymát az olvasztott vajhoz, és főzzük 20 másodpercig, vagy amíg illatos nem lesz.

  • Keverje hozzá a csirkehúslevest és a citromlevet; forraljuk fel a keveréket, és főzzük, amíg a folyadék felére csökken.

  • A sűrű tejszínt felverjük; keverjük tovább, amíg teljesen össze nem áll és fel nem hevül.

  • Kóstolja meg a só -bors szószt; ennek megfelelően állítsa be.

  • Öntsük a mártást a karajra.

  • Díszítsük petrezselyemmel és citromszeletekkel.

  • Szolgál.

Táplálkozási tények

Pulyka scallopini krémes citromszósszal

Tálaláskor a mennyiség

Kalória 484
Kalória zsírból 252

Napi értékek %

Zsír 28 g43%

Telített zsírok 17 g85%

Transzzsírsav 1 g

Többszörösen telítetlen zsírok 1 g

Egyszeresen telítetlen zsírok 6 g

Koleszterin 187 mg62%

Nátrium 660 mg28%

Kálium 95 mg3%

Szénhidrátok 7 g2%

Rost 3g12%

Cukor 1 g1%

Fehérje 50 g100%

A -vitamin 835 NE17%

C vitamin 2 mg2%

Kalcium 99 mg10%

Vas 1 mg6%

* A napi értékek százalékos aránya 2000 kalóriás étrenden alapul.

Kulcsszavak: kagyló, pulyka szelet receptek, pulyka tenderol receptek

Szeretné menteni ezt a receptet?

Több recept, mint pulyka