Melegszívű Guinness marhapörkölt a tetejére zsenge marhahússal, burgonyával, sárgarépával és gombával töltve, mindezt sűrű és illatos levesben, Guinness-szal és szalonnával fűszerezve.

egy guinness marhapörkölttel töltött fehér holland sütő feje fölött lövés.

Kiadós és laktató vacsora egy fazékban

Az igazi marhapörkölt egy egyszerű étel, tele összetett, húsos ízekkel. Ez az a fajta étkezés, amelyet a hús- és burgonyaevők, valamint a leveskedvelők szeretik, ami nem olyan gyakori. Nekem amikor marhapörkölt van az étlapon, mindenki egész nap azt kérdezi, hogy “vége már?!?!”. Főleg ez a változat, szalonnával, Guinness-szel és sok zöldséggel. 🍺

A Guinness marhapörkölt extra mélységű ízt ad a gazdag, főtt Guinness stoutnak köszönhetően. Ehhez a recepthez hozzáadok egy egész üveget, és addig párolom, amíg a marhahús össze nem esik. Csodálatos vacsorát készít egy kis serpenyős kenyérrel és salátával, vagy csak magának. És a maradékok csodálatosak!

oldalsó lövés marhadarabokkal és zöldségekkel töltött guinness marhapörköltből.

Amire szüksége lesz

Ez a recept tele van zamatos ízekkel, hála marhahúsnak, szalonnának, hagymának és természetesen Guinnessnek! Nézzük meg közelebbről a teljes listát, jó? (Megjegyzés: a mennyiségeket és egyéb információkat tartalmazó receptkártyához görgessen a bejegyzés aljára!)

  • Szalonna: Én vastagabb vágást használok, de bármit használhatsz, ami kéznél van. Használhat sózott sertéshúst vagy sonkát is.
  • Marha darabok: A marhahúsnak jó pörköltnek kell lennie, például tokmánynak. Vágjuk kockákra vagy 2 hüvelykes darabokra.
  • Só, bors
  • íj: Én apróra vágott sárgahagymát használok, de lehet vöröset vagy fokhagymát is helyettesíteni.
  • Fokhagyma: A frissen őrölt fokhagyma remek, de használhatunk fokhagymaport is.
  • sárgarépa: A sárgarépát 1 hüvelykes darabokra kell vágni.
  • Zeller: A zellert is 1 centis darabokra vágtam.
  • burgonya: Ehhez a recepthez bármilyen burgonyát használhat. Én Yukon Goldot használok, de a viaszos vörös vagy sárga burgonya jól működik, és a Russet is jó.
  • gomba: A kisebb gombákat egészben hagyjuk, a nagyobbakat pedig kettévágjuk, hogy egyenletesen főzzük.
  • Liszt: Guinness marhapörkölt sűrítésére.
  • Guinness: Egy 12 unciás Guinness üveget használok.
  • paradicsom szósz: Egy kis mennyiségű paradicsompüré hihetetlen mélységet és gazdagságot kölcsönöz az ételnek!
  • Húsleves: A kedvenc levesem a marhahúsleves, de jó zöldségleves vagy akár csirkehúsleves is.
  • Babérlevél: A fűszernövényekhez csak néhány babérlevelet teszek bele, de helyettesítheti a kakukkfüvet, rozmaringot vagy bármilyen más növényt, amit szeretsz.
  • Petrezselyem: Az apróra vágott friss petrezselyem remek köret ehhez a klasszikus pörkölthöz.

A Guinness sör különbözik a többi sörtől?

Nos, sokféle sör létezik – túl sok van belőlük ahhoz, hogy ebben a bejegyzésben részletesen foglalkozzunk! A Guinness márkának pedig több lehetősége is van, a halvány aleától a black lagerig. De a hagyományos Guinness Stout több okból is kiemelkedik a tömegből. Íme néhány:

  • Íz: A Guinness sötét és erős ízű, olyan robusztus ízű, mint a „fekete kávé” sör. Tökéletes a marhapörkölt robusztus ízesítéséhez!
  • Kalória: A sör általában arról ismert, hogy magas a kalóriatartalma, de a Guinness a kalória tekintetében a világos sörökhöz hasonlítható.
  • Tápanyagok: Ha sört kíván inni, vagy egy receptben felhasználja, a Guinness jó választás lehet táplálkozási profiljának köszönhetően, amely magasabb rosttartalmat és több folátot tartalmaz, mint sok más sör.
  • Megközelíthetőség: Egy nagy múltú import sörhöz a Guinness meglepően alkalmas pénztárcának.

Használhatok más típusú sört?

Természetesen! Bármilyen sört helyettesíthet, amit szeret vagy kéznél van – vagy használhat kis mennyiségű vörösbort vagy csak több levest. Tőled függ! Mindegyik opció saját ízt ad a pörkölthöz.

gulyáskockákra vágott pörkölt marhahús

Hogyan készítsünk Guinness marhapörköltet

Ez a recept könnyen elkészíthető főzőlapon, holland sütőben vagy nehéz edényben. Győződjön meg róla, hogy olyan fedő van, amely jól illeszkedik a hosszú főzéshez.

  1. A szalonnát megpirítjuk. Melegíts elő egy edényt vagy holland sütőt közepes lángon, majd add hozzá a felkockázott szalonnát. Időnként megkeverve ropogósra főzzük, majd egy lyukas kanál segítségével vegyük ki az edényből, és tegyük félre. Ne öntse ki a szalonnazsírt.
  2. A marhahúst megsütjük. A hőt közepesre emeljük, és a forró szalonnazsírhoz adjuk a marhahúskockákat (vigyázzunk, nehogy kifröccsenjen). A húst sózzuk, borsozzuk, és minden oldalát megsütjük. Kivesszük az edényből, félretesszük.
  3. Saute zöldségeket. Csökkentse a hőt közepesre. Ha az edény kissé száraznak tűnik, adjunk hozzá egy kevés olívaolajat. Keverjük hozzá a hagymát, és pároljuk 2 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk pár másodpercig, hogy felszabaduljon az aroma. Adjunk hozzá sárgarépát, zellert, burgonyát és gombát; további négy percig főzzük. Adja hozzá újra az olajat, ha úgy érzi, hogy az összetevők kiszáradtak. A zöldségek párolása mélységet ad a pörköltnek!
  4. Adjunk hozzá lisztet és folyadékot. Lisztet szórunk a zöldségekre és az olajra, majd jól összekeverjük, egy percig főzzük. Ezután öntsük az edénybe a Guinnesst, a paradicsompürét és a marhahúslevest. Jól keverjük össze, amíg a paradicsomliszt és a paszta fel nem oldódik a levesben.
  5. Hozzáadjuk a marhahúst, a bacont és a babérlevelet. Tegye vissza a sült marhahúst az összes levével együtt az edénybe. Adjuk hozzá a szalonnát, és adjuk hozzá a babérlevelet. Forraljuk fel a keveréket (ha szükséges, növeljük a hőt). Ezután enyhén forraljuk. Fedjük le és főzzük körülbelül másfél óráig.
  6. Fedezze fel és fejezze be a főzést. Ha letelt az 1 óra, nyissa ki az edényt, és fedő nélkül hagyja még fél órát párolni. A pörköltnek sűrűsödnie kell, a húsnak pedig nagyon puhának kell lennie. Levesszük a tűzről és tálakba öntjük. Ha használjuk, díszítsük petrezselyemmel.
guinness sört önteni az apróra vágott zöldségekre és marhahúsdarabokra az edényben.

Tippek a sikerhez

Ha a legtöbbet szeretné kihozni ebből a receptből, olvassa el ezeket az egyszerű tippeket! Biztosan sikeres lesz a vacsorád. Jó étvágyat!

  • Barna a sorozatban: Lehet, hogy a marhahúskockákat tételesen kell megsütnie. A serpenyő túlzsúfoltsága miatt a hús megpárolódik és nagyon nedves lesz, ahelyett, hogy megbarnulna.
  • Készíts egy gyors verziót: Ennek a receptnek a szupergyors változatát elkészítheti darált marhahúsból pörkölt helyett! Nagyobb darabokra törve megsütjük, és a leírtak szerint folytassuk a receptet, de csak addig kell párolni, amíg a zöldségek megpuhulnak, vagy kb. 20 percig.
  • Csinálj többet: Amilyen finom a marhapörkölt az elkészítés napján, egy éjszakai hűtés után még jobb! Egy pár órára vagy egy éjszakára a hűtőben érlelhető pörköltnek több ideje van megolvadni és összekeverni az ízét. Ezért mindig azt javaslom, hogy készítsen elegendő mennyiséget a maradéknak! 🥘

Mit tálaljunk Guinness marhapörkölthöz

A Guinness marhapörkölt tálalása egyszerű! Csak friss zöldségekre van szükséged, és esetleg kenyérre. Íme néhány kedvenc lehetőség, amelyek inspirálnak!

közelről lövés egy Guinness marhapörkölt egy tálban.

Hogyan tároljuk és melegítsük fel a maradékot

  • A maradék marhapörköltet hűtőszekrényben, lefedve, legfeljebb 3 napig tárolhatjuk.
  • Az újramelegítéshez tegyük a kívánt adagot egy serpenyőbe, és lassú tűzön hevítsük a végéig, időnként megkeverve.

Lefagyaszthatom a Guinness marhapörköltet?

  • Igen tudsz! A kihűlt maradék pörköltet fagyasztózsákokba vagy hermetikusan lezárt edényekbe helyezzük, és legfeljebb 3 hónapig lefagyasztjuk.
  • Felmelegítés előtt egy éjszakán át a hűtőben olvasztjuk fel.

ÉLVEZNI!

Ír Guinness marhapörkölt

Felkészülési idő15 min

Főzési idő2 órák 15 min

Teljes idő2 órák 30 min

Ez a kiadós Guinness marhapörkölt puha marhahússal, burgonyával, sárgarépával és gombával, sűrű és illatos, vaskos ízű levesben, paradicsompürével és szalonnával főzve.

Hozzávalók

  • 4 szeleteket vastagra szeletelt szalonna, felkockázva
  • 2,5-től 3-ig fontot csont nélküli marha steak, 2 hüvelykes kockákra vágjuk
  • 1 teáskanál
  • 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
  • 2 kis sárga hagyma, apróra vágva
  • 4 szegfűszeg fokhagyma, talaj
  • 3 sárgarépa, 1 hüvelykes darabokra vágjuk
  • 3 zeller szár, 1 hüvelykes darabokra vágjuk
  • 1 font Yukon aranyburgonya, meghámozzuk és kockákra vágjuk
  • 1 font gomba, felezve
  • 3 kanalakat többcélú liszt, használhatunk kukoricakeményítőt is
  • 12 uncia guinness sör
  • ¼ csésze paradicsom szósz
  • 4 csészéket marhahús leves
  • 2 babérlevél
  • apróra vágott friss petrezselyem, díszítéshez

Utasítás

  • Add hozzá a szalonnát egy 7 literes holland sütőbe vagy bármilyen más, kemény alapon készült fazékba, közepes lángon.

  • Főzzük meg a szalonnát, hogy ropogós legyen, és vegyük ki a szalonnát az edényből; ne öntsön szalonnazsírt.

  • Vegyük közepesre a hőt, és adjuk hozzá a kockára vágott marhahúst a szalonnazsírhoz, és ízesítsük sóval, borssal; a marhahúst minden oldalról aranybarnára sütjük.

  • Vegyük ki a marhasültet az edényből, és tegyük félre.

  • Csökkentse a hőt közepesre, és keverje hozzá a hagymát. Ha az edény száraznak tűnik, adjunk hozzá egy kevés olívaolajat.

  • 2 percig főzzük a hagymát.

  • Keverjük hozzá a fokhagymát, és főzzük 15 másodpercig.

  • Adjuk hozzá a sárgarépát, a zellert, a burgonyát és a gombát.

  • 4 percig főzzük. Adjon hozzá olajat, ha szükséges.

  • Szórjuk meg liszttel a zöldségeket; keverjük össze és főzzük egy percig.

  • Adjunk hozzá sört, paradicsompürét és marhahúslevest; addig keverjük, amíg minden jól össze nem áll.

  • Tegye vissza a marhahúst és a szalonnát az edénybe.

  • Adjuk hozzá a babérlevelet és forraljuk fel; majd csökkentse a hőt alacsony lángra.

  • Fedjük le és főzzük 1 órán át.

  • Vegye le a fedőt, és folytassa a főzést további 30 percig, vagy amíg a szósz lecsökken és besűrűsödik, és a marhahús megpuhul.

  • Vegyük le a tűzről; sózzuk és borsozzuk, és ennek megfelelően állítsuk be.

  • Szolgál.

Táplálkozási tények

Ír Guinness marhapörkölt

Mennyiség tálaláskor

Kalória 451
Kalória zsírból 216

a napi érték %-a*

Zsír 24g37%

Telített zsírok 10g50%

Transzzsír 1g

Többszörösen telítetlen zsírok 3g

Egyszeresen telítetlen zsírok 11g

Koleszterin 110 mg37%

Nátrium 846 mg35%

Kálium 1410 mg40%

Szénhidrát 22g7%

Rost 4g16%

Cukor 5g6%

Fehérje 36g72%

A vitamin. 4043 NE81%

C vitamin 18 mg22%

Kalcium 60 mg6%

Vas 4 mg22%

* A napi értékek százalékos aránya 2000 kalóriás étrenden alapul.

Kulcsszavak: marhapörkölt, guinness marhapörkölt, hagyományos marhapörkölt recept

El szeretné menteni ezt a receptet?

További ötletek egy kellemes vacsorához

By kin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *