Ez egy nagyszerű év volt a szőlő betakarítására, és ez azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy megosszuk a házi szőlőzselé receptjét.

Bármennyire is látok olyan weboldalakat, amelyek eperlekvár vagy zselé készítését teszik közzé, ritkán találkozom a szőlőzselé receptjével. Gondolom annak köszönhető, hogy a szőlő a zöldségszezon közepén érik.

Mindenki kutat, olvas és ír arról, hogyan lehet tartósítani a savanyúságot, a paradicsomot és a paprikát, és a szőlőtermés nem kap sok szeretetet.

Mint mindenki más, mi is a paradicsom és a paprika megőrzésével vagyunk elfoglalva. De mindig jó, ha szünetet tart a paradicsom- és salsaszószok hámozása és feldolgozása, valamint a kis zselék készítésében.

házi szőlőzselé

A szőlőzselét nem csak szendvicskrémekhez készítjük, hanem különféle receptekben is felhasználjuk, például a kedvencünket Előétel fasírtokból és receptek a Little Red Smokies -hoz.

A szőlőzselé felhasználásának legkellemesebb módja azonban az, ha az ünnepek alatt megajándékozza családjával és barátaival. Szeretjük megosztani a házi készítésű termékeket és nézni, ahogy mások is élvezik, mint mi!

A legjobb az egészben, hogy ezt a receptet szőlőléből is elkészíthetjük. Tehát, ha házi ajándékötletet keres november közepén, amikor nincs szőlő, amit szedni kell, akkor ez a recept tökéletes!

Csak győződjön meg róla, hogy 100% szőlőlét használ adalékanyagok nélkül, és korábban fagyasztva koncentrátumként.

Mely szőlőből készül a legjobb zselé?

Ha ezt a receptet friss szőlőből készíti, akkor a legjobb a Concord szőlő használata. Ők készítik a legjobb házi szőlőzselét, különösen, ha kicsit érettek.

Azonban minden vörös szőlő zselét készíthet. Bár mindenképpen kerülni kell a zselé készítését zöld vagy fehér szőlőből. Csak nem ízlik annyira, hogy jó zselét készítsenek.

szőlő egyeztetése a szőlőn
Szeretjük szőlőnk összhangját használni zselék készítéséhez.

Házi szőlőzselé receptje

* A teljes receptutasítás megtalálható a cikk alján található nyomtatható receptek lapon.

** körülbelül 12 üveget készít fél csészével

ÖSSZETEVŐK:

  • Szőlő vagy cukormentes szőlőlé
  • Cukor
  • Cukormentes pektin

Nem próbáltam ezt a receptet cukormentes verzióvá alakítani. Bár mindaddig, amíg az ajánlott módon megfelelően átalakítja a cukrot alternatív édesítőszerré, elképzelhetőnek tartom, hogy jól sikerül.

Fontos, hogy akár cukorral, akár helyettesítővel készítjük, cukormentes pektint használjunk. És igen, még akkor is használjuk, amikor cukrot adunk ehhez a recepthez.

A hozzáadott cukor nélküli receptekhez tervezett pektin előnye, hogy kevesebb cukrot használhatunk, mint a szokásos pektin használatakor. Valójában a felére csökkenthettük az ehhez a recepthez szükséges cukormennyiséget a szükséges cukormentes pektin használatával.

Ezzel a módszerrel csak elegendő mennyiségű édesség megengedett a kiváló szőlőzselé előállításához, amely még tökéletesen zselés.

UTASÍTÁS:

szőlőtörés házi szőlőzseléhez
A szőlő feltörése főzés előtt elősegíti a gyümölcslevek gyorsabb felszabadulását.

Hogyan készítsünk házi szőlőzselét

A szőlőzselé készítésének első lépése a szőlő mosása és a szárak eltávolítása.

Ezután adjunk hozzá annyi szőlőt egy nagy tálba, hogy ellepje a tál alját. A szőlőt burgonyapürével összetörjük.

Ezután adjuk hozzá a zúzott szőlőt egy nagy, nem reagáló tálhoz. Ismételje meg az eljárást, amíg az összes szőlőt fel nem aprítja, majd vigye át a raktárba.

Ezután annyi vizet öntünk az edénybe, hogy a szőlő alig fedje be. Kapcsolja be az égőt közepes lángon, és gyakran keverve melegítse fel a szőlőt forrásig.

Amikor a keverék forrni kezd, csökkentse a hőt és főzze 10 percig.

Szűrje le a keveréket

Ezután öntsük a keveréket egy zselés szűrőbe vagy egy gézzel bélelt szűrőbe egy nagy tál fölé. A legjobb eredmény érdekében hagyja a keveréket egy éjszakán át szűrni.

Másnap, amikor készen áll a házi szőlőzselé elkészítésére, adja hozzá a pektint és ½ csésze cukrot, és keverje össze. Félretesz, mellőz.

Ezután tegyen egy fém kanalat egy pohár jeges vízbe, és tegye félre. Ezt a kanalat később használják a szőlőzselé vastagságának ellenőrzésére.

Most öntsük vissza a leszűrt szőlőlét egy nagy edénybe, és adjuk hozzá a pektin / cukor keveréket. Főzzük a levet közepes lángon, amíg forrni nem kezd.

Ezután keverje hozzá a maradék cukrot, és forralja fel újra. Hagyja főzni 1 percig, és hideg kanállal ellenőrizze a vastagságát.

Töltsük félig a teáskanálot, és tegyük egy tányérra. Amikor szobahőmérsékletre hűlt, fordítsa a kanalat oldalra.

Ha a gél a kívánt állagúra besűrűsödött, a zselé kész. Ha nem, folytassa a forralást, és ellenőrizze újra, amíg besűrűsödik.

Hogyan készítsünk zselét a szőlőléből

A házi szőlőlé gyümölcsléből történő elkészítésének módja meglehetősen egyszerű.

Kezdje el önteni a levet egy nagy tálba. Ezután egy kis tálban adjuk hozzá a pektint és fél csésze cukrot, és keverjük össze.

Ezt a keveréket közepes lángon felmelegítjük, és addig főzzük, amíg a lé forrni nem kezd. Amíg arra vár, hogy az edény felforrjon, tegyen egy fém kanalat egy pohár jeges vízbe, és tegye félre.

Amikor a keverék forrni kezd, hozzáadjuk a maradék cukrot, és gyakran kevergetve felforraljuk. Hagyja még 1 percig főzni.

Most hideg kanállal ellenőrizze a vastagságát úgy, hogy félig tölti a teáskanálot, és tányérra teszi. Amikor szobahőmérsékletre hűlt, fordítsa a kanalat oldalra.

Ha a gél a kívánt állagúra besűrűsödött, a zselé kész. Ha nem, folytassa a forralást, és ellenőrizze újra, amíg besűrűsödik.

konzerv szőlőlé

Tartósítási utasítások

Ha megőrizni kívánja a zselét, töltse fel a sterilizált üvegeket fél literrel, 1/4 hüvelyk fejtávolságot hagyva. Törölje le a peremet, és tegyen rá fedelet és ragasztószalagot. Kezelje az eljárást fürdőkannában meleg vízzel 5 percig, szükség esetén állítsa be a magasságot.

Tárolási utasítások

A házi szőlőzselét hűtőszekrényben vagy fagyasztóban is tárolhatja. Hagyja lehűlni a zselét, és tegye fél literes vagy fél literes edényekbe. Hűtőszekrényben legfeljebb 1 hónapig tárolható.

A zseléket fagyasztóüvegekbe fagyaszthatja, amelyek biztonságban vannak a fagyasztóban. Csak hagyjon 1/2 hüvelyk helyet a fejnek, hogy kibővülhessen, hogy az üvegek ne törjenek össze.

Élvezni!

Mary és Jim

Mint mindig, bátran írjon nekünk a thefarm@owgarden.com címre megjegyzésekkel, kérdésekkel, vagy csak köszönjön! Ha minden héten meg szeretné kapni az otthonról, a kertről, a receptekről és az egyszerű életmódról szóló 3 cikkünket, iratkozzon fel a cikk közepén található ingyenes e -mail listánkra. Ez a cikk társult linkeket tartalmazhat.

Nézze meg az alábbi Simple Garden Life podcastot:

A szőlőzselé receptje

Szőlő méhpempő recept, amelyet egyszerű elkészíteni a cukor felével a szokásos szőlőzselé receptekben.

Szolgáló 12 félpintás üvegek

  • 5
    £
    szőlő
    vagy 5 csésze teljesen természetes cukormentes szőlőlé
  • 4
    csészék
    cukor
  • 1
    doboz cukor nélkül pektint igényel
    plusz ¼ egyéb dobozok

  1. Mossa meg a szőlőt. Ha szőlőlé zselét készít, folytassa a 6. lépéssel

  2. Egy nagy tálba adjunk hozzá annyi szőlőt, hogy az kitöltse a tál alját. A szőlőt burgonyapürével összetörjük.

  3. Adja hozzá a zúzott szőlőt egy nagy, nem reagáló tálba. Ismételjük addig, amíg a szőlő az edénybe nem kerül.

  4. Csak annyi vizet töltsön az edénybe, amíg a szőlő alig fed. Melegítsük fel a szőlőt közepes lángon, gyakran kevergetve. Csökkentse a hőt és főzze 10 percig.

  5. Öntsük a keveréket egy zselés szűrőbe vagy egy gézzel bélelt szűrőbe egy nagy tál fölé. A legjobb eredmény érdekében hagyja a keveréket egy éjszakán át szűrni.

  6. Egy kis tálban adjunk hozzá pektint és fél csésze cukrot, és keverjük össze. Félretesz, mellőz.

  7. Tegyen egy fém kanalat egy pohár jeges vízbe, és tegye félre.

  8. Öntsük a leszűrt szőlőlét egy nagy edénybe, és adjuk hozzá a pektin / cukor keveréket. Főzzük a levet közepes lángon, amíg forrni nem kezd.

  9. Keverje hozzá a maradék cukrot és forralja fel. Hagyja főzni 1 percig, és hideg kanállal ellenőrizze a vastagságát. Töltsük félig a teáskanálot, és tegyük egy tányérra. Amikor szobahőmérsékletre hűlt, fordítsa a kanalat oldalra. Ha a gél a kívánt állagúra megvastagodott, elkezdheti a sterilizált falazóedények töltését, 30 cm fejterületet hagyva. Ha nem, folytassa a forralást, és ellenőrizze újra, amíg besűrűsödik.

  10. A zseléket fagyasztóüvegekbe fagyaszthatja, amelyek biztonságban vannak a fagyasztóban, vagy feldolgozhatja forró vízfürdőben 5 percig (szükség szerint beállítva a magasságot) mind a fél pintes, mind a pintes üvegekben.

Recept jóvoltából Készítse el ételeit