Házi pizza szósz receptje

Minden évben, amikor a paradicsom a kertünkben elkezd érni, nagyon izgatott vagyok. Nem csak finom paradicsomot kell enni, hanem itt az ideje, hogy elővegyük az összes kedvenc paradicsomreceptünket konzervhez vagy fagyasztáshoz.

És amikor már nincs kerti szezon, és lehűl az idő, jó látni, hogy konzervkamránk tele van a kertünkből származó termékekből készült összes konzervtermékünkkel.

Teljes mennyiségben szállítjuk paradicsomlé,, salsa,, Kockára vágott paradicsom, paradicsom szósz, paradicsomlekvár, barbecue szósz,, házi ketchup és még a hírességeink is Bloody Mary mix amelyet egész évben használunk.

De az egyik kedvenc dolgom a házi pizza szósz receptünk.

házi pizza szósz
Házi kerti paradicsomos pizzamártásunk.

Nem csak pizzához használjuk, hanem sok más receptben is. Hozzáöntjük mártásként a miénkhez pizza serpenyő, spagettit pizzához, mártásként kenyérpálcikához, a miénkben pizza tekercs paprikával és nadrág.

Nagyszerű, ha az utolsó pillanatban van néhány üveg a spájzban, vagy egy elfoglalt ebéd egy éjszaka alatt. Főzzük meg a tésztát, adjunk hozzá egy kevés mártást, pepperoni -t és sajtot, és süssük őket egy gyors vacsorára pizza mellett, pizzával.

Vagy milyen lenne házi grillezett pizzát készíteni? Ez egy nagyszerű módja annak, hogy élvezze a pizzát anélkül, hogy felmelegítené a konyhát. A miénk grillezett pizza tészta receptje sok olvasó kedvence lett.

Paradicsomszűrő

És így könnyű elkészíteni a házi pizzaszósz receptünket a miénkből Paradicsomszűrő. Enélkül elvesznénk! Ezzel sok időt és energiát spórolhatunk meg a kerti paradicsom konzervkészítésre való felkészítésével.

Eltávolítja a kérget és a magokat, és csak a recepthez szükséges pép marad.

Természetesen, ha nincs ételszűrője, akkor a blansírozási eljárással meghámozhatja és eltávolíthatja a magokat. Csak tegye a paradicsomot forró vízbe 1 percre, majd azonnal tegye egy jeges vízfürdőbe.

Amint kihűlnek ahhoz, hogy kezelni tudják, a bőr könnyen lehámlik!

illessze be a paradicsomot
A mártások készítéséhez abszolút kedvenc paradicsomfajtánk a San Marzano paradicsom. Szépek és vastagok, és kicsi maggal rendelkeznek.

Milyen paradicsomból készül a legjobb pizzaszósz?

A legjobb, ha paradicsompürét használ a pizzaszósz elkészítésekor. A vastag falú paradicsompüré szép és sűrű mártás lesz.

Szeretjük a sajátunkat San Marzano paradicsom, de használhat roma vagy amish pasztát is. Valójában általában mind a hármat egy sorozatban használjuk, mert azt használjuk, ami akkor érett.

Bár ha különböző típusú paradicsomot kell vágni, akkor azokat is használhatja. Azonban több időt kell hagynia a mártás besűrűsödésére. Csak ne használjon alacsony savtartalmú paradicsomot, ha a szósz megőrzését tervezi.

De függetlenül attól, hogy milyen paradicsomot használ, ennek a házi pizza szósz receptnek a kulcsa a türelem. Hagyja a mártást egy vagy több órán át forralni, hogy a pizzaszósz hagyományos sűrűsége csökkenjen.

De hidd el, teljesen megéri az időt!

Házi friss paradicsomos pizzaszósz receptje

* A teljes receptre vonatkozó utasítások a cikk alján található nyomtatható recept fülön találhatók.

* 8-9 pint készít

ÖSSZETEVŐK:

  • Ragassza fel a paradicsomot
  • Szárított oregánó
  • Kóser só
  • Friss őrölt fekete bors
  • Fokhagyma por
  • Citromlé palackokban
paradicsom besűrűsödése
Ahogy a paradicsom elkezd főzni, a folyadék elpárologni kezd, és a mártás besűrűsödni kezd.

UTASÍTÁS:

A házi pizzaszósz elkészítésének első lépése a paradicsom mosása, a mag és a rossz foltok eltávolítása.

Ha nincs paradicsomszűrője, akkor kézzel kell eltávolítani a héját. Ehhez tegye a paradicsomot 1 percre forrásban lévő vízbe, szükség szerint tételekben dolgozva.

Ezután azonnal vegye ki a paradicsomot, és áztassa vízfürdőben egy percig. Vegye ki őket a vízből, és tegye félre, amíg annyira lehűlnek, hogy nem tudják kezelni.

Ezután készítsen egy kis rést a paradicsom felületén, és távolítsa el a héját. Ezen a ponton könnyen le kell jönnie.

Ezután felezze fel a paradicsomot, távolítsa el és dobja el a magmagot. A paradicsomot nagy darabokra vágjuk, és turmixgépbe vagy turmixgépbe tesszük, szükség szerint adagokban.

Nekünk van Hamilton Beach konyhai processzor 12 csészével amelybe sok paradicsom fér. Ha azonban a főzőedény a kicsi oldalon van, akkor a legjobb lenne turmixgépet használni.

Amikor a paradicsom összetört, öntsük őket egy nagy tálba. Ezután folytassa az alábbi főzési utasításokkal.

roma szűrő
Az ételszűrő használata megkönnyíti a bőr és a paradicsommag eltávolítását.

A paradicsomszűrő használati utasítása

Ha azonban paradicsomszűrője van, a héj és a mag eltávolításának lépései kissé eltérnek. Kezdje azzal, hogy a paradicsomot nagy darabokra vágja.

Ezután tegye őket egy nagy edénybe közepes-magas lángon, és óvatosan főzze, gyakran kevergetve, hogy az alján lévő paradicsom ne ragadjon le vagy égessen meg.

Amikor a paradicsom elég meleg ahhoz, hogy kissé megpuhuljon, helyezze őket egy salátahegyet vagy pizzamártást tartalmazó szűrőedénybe.

A szűrő eldobja a magokat és a héjat, és meghagyja a házi pizzaszósz elkészítéséhez szükséges pépet.

Főzési utasítások

Miután hozzáadta a paradicsompépet / pürét egy nagy tálhoz, ideje hozzáadni a fűszereket a házi pizzaszószhoz.

fűszerek a mártáshoz
Miután hozzáadta a paradicsompürét az edényhez, adja hozzá a fűszert a pizzaszószhoz.

Adjuk hozzá az oregánót, a sót, a borsot és a fokhagymaport az edénybe, és jól keverjük össze, amíg össze nem áll. Ezután tartsa az edényt mérsékelt tűzön, és gyakran keverve melegítse fel a keveréket forrásig.

Amikor felforrt, csökkentse a lángot, és pároljuk, amíg a szósz felére csökken. Ha az összes paradicsompürét felhasználta, ez az eljárás körülbelül 90 percet vesz igénybe.

Ha azonban a legtöbb paradicsom paradicsomot szeletel, további 60-90 percet vesz igénybe, amíg a szósz besűrűsödik.

Óvatosan kövesse az edényt, amíg a keverék megpuhul. Gyakran meg kell keverni az edényt, feltétlenül kaparja le az edény alját, hogy a paradicsom ne ragadjon és égjen.

Miután a házi pizzaszósz összezsugorodott és ízlés szerint besűrűsödött, ideje előkészíteni fagyasztásra vagy konzervre.

Fagyasztási utasítások

Ha fagyasztott pizzamártást tervez, akkor nem kell palackozott citromlevet adni a keverékhez. A citromlé csak a konzervhez szükséges.

Fagyasztás előtt vegye le az edényt a tűzről, és hagyja, hogy a keverék teljesen lehűljön. Ezután fagyassza le hermetikusan lezárt, pint méretű fagyasztótartályokban.

Amikor a fagyasztó mártások 1/2 hüvelyk helyet hagynak a fej számára, hogy a fagyasztási folyamat során elterjedhessen.

Tárolja a fagyasztóban legfeljebb 12 hónapig.

pizzamártást kenve a kéregre
Semmi sem múlhatja felül a házi pizzaszósz ízét a tél közepén, különösen, ha tudja, hogy saját paradicsomból készült.

Tartósítási utasítások

Ha azt tervezi, hogy megőrzi a házi pizzaszószt, sterilizáljon fél literes dobozokat, amíg a keverék besűrűsödik.

Ezután töltse fel a vízfürdő kannát annyi vízzel, hogy 1-2 hüvelyk legyen a dobozok felett.

Ha kész a mártáshoz, öntsön 1 evőkanál palackozott citromlevet minden edénybe. Ezután adjuk hozzá a mártást minden edényhez, hagyva 1/4 hüvelyk fejteret.

Törölje le a peremet, és tegye rá a fedelet. Ha Sure-Tight fedeleket használ a konzervezéshez, nem szükséges a fedelet melegíteni.

Ezután adja hozzá a gyűrűket, és húzza meg csak a lábujjakat. Tégelyemelő segítségével helyezze az üvegeket vízfürdő kannába, ügyelve arra, hogy a víz 1-2 cm-re legyen az üvegek teteje felett.

konzerv pizzamártás
A házi pizzamártás konzervezése nagyszerű módja a paradicsom megőrzésének és a fagyasztó helyének megtakarításának.

Forraljuk fel a vizet, majd állítsuk az időzítőt 35 percre, szükség szerint állítva a magasságot.

Amikor az időzítő kikapcsol, kapcsolja ki a tüzet, és hagyja az üvegeket forró vízben 5 percig. Ezután óvatosan vegye ki az üvegeket a dobozból, és helyezze őket egy vastag törülközőre, és hagyja 24 órán át hűlni.

Tárolás előtt győződjön meg arról, hogy a fedelek szorosan le vannak zárva a fedél közepének megnyomásával. Ha a fedél nem mozog felfelé és lefelé, akkor biztonságosan tárolhatja a házi pizzaszószt egy polcon, hűvös, sötét helyen.

Ha azonban az üveg nem zár jól, tegye be a hűtőszekrénybe, és 2 héten belül használja fel.

Recept kis adag pizzamártáshoz

Ha nagyszerű módszert keres a pizzamártás kisebb adagban történő elkészítésére, akkor feltétlenül nézze meg kedvencünket Az instant pizza szósz receptje.

A mártást főzőnyomású tűzhellyel főzi, nem a tűzhelyen. És ugyanolyan jó az íze!

Élvezni!

Mary és Jim

A miénket fogadni 3 Otthon, kert, recept és egyszerű élet Cikkek minden héten, iratkozzon fel az ingyenes e -mail listához. Te is követhetsz minket Facebook, Twitter, Pinterest vagy Instagram. Ez a cikk társult linkeket tartalmazhat.

Nézze meg a hét új kerti podcastját:

Házi pizza szósz receptje

8-9 pintbe kerül

  • 20
    fontot
    illessze be a paradicsomot
    Roma vagy San Marzano
  • 4
    teáskanál
    szárított oregánó
  • 2
    teáskanál
    frissen őrölt fekete bors
  • 2
    teáskanál
  • 2
    teáskanál
    fokhagyma por
  • 1
    T
    citromlé fél literes edényben

  1. Mossa meg a paradicsomot, és távolítsa el a rossz foltokat és a magot.

  2. Melegítsünk fel egy nagy edény vizet, és tegyünk egyszerre néhány paradicsomot, és főzzük 1 percig. Azonnal távolítsa el a paradicsomot egy réses kanállal egy tál jeges vízbe, hogy leállítsa a főzési folyamatot. Felezd fel minden paradicsomot. Távolítsa el a bőrt és a magokat, és dobja ki. A hámozott és magozott paradicsomot tegye egy konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe. Pürésítsd, majd tedd egy nagy tálba

A paradicsomszűrő használati utasítása

  1. A paradicsomot vágjuk nagy darabokra, és tegyük egy nagy edénybe közepes lángon. Hagyja főni alacsony lángon, majd szűrje át egy élelmiszer -szűrőn, hogy eltávolítsa a magokat és a bőrt. Adja hozzá a pépet egy tiszta, nagy tálba.

  2. Adjuk hozzá az oregánót, a borsot, a sót és a fokhagymaport, és jól keverjük össze.

  3. A keveréket közepes lángon felforraljuk, gyakran kevergetve.

  4. Amikor felforrt, csökkentse a lángot, és főzzük 60-90 percig fedő nélkül, gyakran kevergetve, amíg a szósz felére csökken.

Fagyasztó utasítások

  1. Hagyja a pizzaszószt teljesen kihűlni, és fél literes fagyasztóban fagyassza le, hagyva helyet a tágulási fejnek.

Tartósítási utasítások

  1. Amíg a pizzaszósz forró, adjunk hozzá 1 evőkanál citromlevet minden sterilizált pintesüveghez. Öntsük a forró pizzamártást üvegekbe, hagyva 1/4 hüvelyk fejteret. Törölje le a peremeket, és tegyen fedőt az egyes üvegekre. Add hozzá a gyűrűket, amíg meg nem húzzák az ujjakat. Helyezze meleg vízfürdőbe, ügyelve arra, hogy a víz 1-2 cm-rel legyen a fedél felett. Miután a víz felforrt, állítsa az időzítőt 35 percre, szükség szerint állítsa be a magasságot.

  2. Amikor az időzítő lejár, kapcsolja ki a tüzet, és hagyja az üvegeket forró vízben állni 5 percig. Vegye ki az üvegeket a dobozból egy vastag törülközőbe, és hagyja 24 órán át hűlni. Győződjön meg arról, hogy a fedél jól le van zárva, és tárolja sötét, hűvös helyen.

Recept az óvilág kerti farmjainak jóvoltából