Mindig is féltem elkészíteni a saját pitehéjat, különösen az ünnepek idején, de minden megváltozott, amikor elkezdtem elkészíteni ezt az egyszerű házi tortakéreg receptet.

Hibátlan recept, amihez újra és újra megfordulok, ha pitekészítésről van szó. Rendkívül egyszerű elkészíteni, és minden alkalommal tökéletes lesz. Sőt, azt hiszem, álmomban is elkészíthetem ezt a receptet!

Persze ha sietek, vagy nem akarok saját készítésű kéreget csinálni A csirkés pite receptje, bolti kérget használok.

Míg ezek a hűtött, tekercsezett pite-tészták kiválóan használhatók kis méretben, én inkább saját kéregeket készítek különleges alkalmakra.

könnyű házi pite kéreg
A saját pitehéjat könnyű elkészíteni, és sokkal jobb ízű, mint a bolti tészta.

És számomra ebbe beletartozik a hálaadás, a karácsony, a húsvét és minden olyan alkalom, amikor valaki tortát kér a születésnapjára torta helyett.

Mivel gyakran dolgozom ezen a recepten, gyakran készítek dupla adagot, és lefagyasztom a pite héját, hogy több legyen kéznél.

Aztán ha eljön az ünnepi időszak, kivehetem a fagyasztóból és hagyom felolvadni, amíg más recepteket készítek.

Egy egyszerű recept házi készítésű pite kéreghez

* A receptek teljes leírása megtalálható a cikk alján található nyomtatható receptek lapon.

Hozam: Valódi 2 (9 hüvelykes) pitehéj

ÖSSZETEVŐK

  • Többcélú liszt
  • Rövidülés
  • Sós vaj, hidegen és felkockázva
  • Tojás
  • Jéghideg víz

További információ az összetevőkről

Mivel sok kérdést kapok az összetevőkkel kapcsolatban, úgy gondoltam, hasznos lenne, ha itt válaszolnék néhány gyakran ismételt kérdésre.

1. Többcélú liszt

Ha akarod, helyettesítheted a gluténmentes többcélú lisztet. Ezt néhányszor megcsináltam, és a kéreg egészen finom lett.

Ne használjon lisztet süteményekhez vagy kenyérhez, mert túl nehéz lesz a tészta ahhoz, hogy dolgozzon vele. Pedig jó sütőlisztet használni, ha van kéznél.

2.

Mivel a pite héja általában meglehetősen lágy, ne hagyja ki a sót ebből a receptből. Segít elnyomni a liszt keserűségét, és édes érzetet ad a tésztának.

3. Rövidítés és vaj

Minden jó házi készítésű pite kéregnek jó mennyiségű zsírt kell tartalmaznia. Bár csak vajat vagy tejszínt lehetett használni, szerintem a kettő kombinációja a legjobb.

Ettől válik olyan pelyhessé a pite héja sütés közben. Fontos azonban, hogy a vaj nagyon hideg legyen, mielőtt a liszthez adná.

Ehhez a vajat kockákra vágjuk, és felhasználásig hűtőbe tesszük.

És bár a legtöbb receptemben általában a sótlan vaj használatát ajánlom, ez az egyik módja a sózott vaj használatának. Így a pite kéreg sokkal finomabb!

vaj és lerövidítés
Ennek az egyszerű házi készítésű pitehéjas receptnek a kulcsa, hogy győződjön meg arról, hogy a vaj felkockázott és hideg, mielőtt hozzáadná a liszt-só keverékhez. A rövidítést akár le is hűtheti, ha akarja.

4. Tojás

Noha a legtöbb pite tészta receptjéhez nincs szükség tojásra az összetevők listáján, ettől olyan jó ez a recept.

Egy enyhén felvert tojás rugalmasabbá teszi a tésztát, és könnyebben dolgozható vele. Fontos azonban, hogy a tojást ne verjük fel túlságosan, mielőtt a többi hozzávalóhoz adjuk.

A tésztához való sav hozzáadásának mítosza

Lehet, hogy láttál, hallottál vagy használtál már olyan receptet, amely egy kis ecet felhasználásával házi pitehéjat készít. Az elmélet mögött az áll, hogy a sav segít semlegesíteni a lisztben lévő glutént, így a pite kérge könnyebben lebomlik.

Mindazonáltal, ha csak egy kis savat adunk hozzá, az valóban növeli a glutént. Ezért ebbe a receptbe nem tettem bele fehér desztillált ecetet.

UTASÍTÁS

Az első lépés a házi készítésű pitehéj egyszerű receptjének elkészítéséhez, hogy lisztet és sót teszünk egy nagy tálba. Ezután használjon habverőt, amíg jól össze nem áll.

Ez a lépés nemcsak a két összetevő eloszlását segíti elő, hanem kiküszöböli a száraz összetevők szitálását is.

Ezután használja a tésztavágó vagy egy nagy kapacitású tűzhely rövid és hideg vaj vágásához a lisztes keverékbe. Folytassa a keverést, amíg a tészta nagyon finom szemcsés nem lesz.

tésztavágó
Tésztakeverővel vagy nagy kapacitású tűzhellyel vágja bele a vajat és a vajat a liszt/só keverékbe.

Ezután szilikon spatulával óvatosan keverjük hozzá az enyhén felvert tojást és a vizet, amíg össze nem áll. Ha kész a tészta, vegyük ki a tálból, és tegyük tiszta, lisztezett felületre.

Most formáljunk a tésztából egy nagy golyót. Majd tésztavágóval vagy nagy éles késsel egyenletesen két részre osztjuk.

Finoman formáljon minden darabot kerek, lapított koronggá. Ezután minden darabot csomagoljon műanyag fóliába, és tegye a hűtőszekrénybe 1 órára hűlni, mielőtt kinyújtja.

Ez lehetővé teszi, hogy a házi pite héja felszívja a folyadékot, és megszilárdítsa a zsírt, hogy később könnyebb legyen a tekercselés.

Ha készen állsz a kedvenc pite tésztájának kinyújtására, helyezd a kihűlt tésztát tiszta, lisztezett felületre. Ezután lisztezett sodrófával kinyújtjuk a tésztát a kívánt méretűre.

Fagyasztási utasítások

Ha csak az egyik héjra van szüksége a pitéhez, mint például a sütőtökös pite készítésekor, a másik héjat lefagyaszthatja későbbi felhasználásra. Egyszerűen helyezzen egy műanyagba csomagolt tésztakorongot egy visszazárható fagyasztózsákba.

Ezután távolítsa el az összes levegőt, és zárja le a zacskót. Cimkézze fel és tegye a fagyasztóba akár 6 hónapig.

pite kéreg tészta műanyag fóliában
Miután kettéosztottuk a tésztát, minden darabot csomagoljunk műanyag fóliába, és tegyük a hűtőbe legalább egy órára, mielőtt feltekernénk.

Receptek házi készítésű pitékhez

Íme néhány kedvenc pite receptem, amelyeket az egyszerű házi készítésű pite tészta receptjeimmel használok:

Élvezni!

Mary és Jim

Mint mindig, nyugodtan írjon nekünk a thefarm@owgarden.com e-mail címre megjegyzéseivel, kérdéseivel vagy egyszerűen csak köszönjön! Ha minden héten megkapja 3 cikkünket otthonról, kertről, receptekről és egyszerű életvitelről, iratkozzon fel ingyenes e-mail listánkra, amely a cikk közepén található. Ez a cikk társult linkeket tartalmazhat.

Felkészülési idő
15 perc

Teljes idő
15 perc

Hozzávalók

  • 3 csésze univerzális liszt

  • 1/2 teáskanál só

  • 3/4 csésze rövidítés

  • 3/4 csésze sós vaj, hidegen és felkockázva

  • 1 tojás, kissé felverve

  • 5 evőkanál jéghideg víz

  • 1 evőkanál fehér desztillált ecet

Utasítás

  1. A lisztet és a sót felverjük vagy szitáljuk.
  2. Pogácsas mixerrel felvágjuk, és lisztesre vajazzuk.
  3. Keverje hozzá a felvert tojást, a vizet és az ecetet, hogy összeálljon.
  4. Golyóba formázzuk és 2 felé osztjuk. Mindegyiket műanyag fóliába csomagoljuk, és 1 órára hűtőbe tesszük, mielőtt kinyújtjuk. Vagy tedd a becsomagolt tésztát fagyasztócipzáras zacskókba, és fagyaszd le, amikor szükséged lesz a következőre.

Megjegyzések

A recept az Old World Garden Farms jóvoltából

Tájékoztató az étrendről:

Hozam:

16

Adag:

1 darab pite

Adagolási mennyiség:

Kalória: 253Összes zsír: 19 évesTelített zsírok: 9gTranszzsír: 0gTelítetlen zsírok: 8gKoleszterin: 40 mgNátrium: 140 mgszénhidrátok: 18 évRost: 1gCukor: 0gFehérje: 3g

A táplálkozási információk csak általános iránymutatásként használhatók. A táplálkozási számítások eltérnek a használt termékek típusától és márkájától.

By kin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *