Az egészséges és élénk, pépesített tökvaj enyhén édes ízével és selymes állagával színes alternatívát jelent a klasszikus burgonyapüréhez. Pörkölt vaj, zsálya és sült fokhagyma gazdag, diós hozzáadásával elkészítve, a receptem vajas cukkinipürével remekül illik az őszi asztalhoz!

Különböző fajtákat pépesítünk

Gyerekkoromban édesanyám készített egy finom zabkását rutabage-ből, egy egyedülálló, arany-lila gyökérzöldségből, amely répára emlékeztet, kissé hasonló ízű.

Időről időre krumplipüré helyett elkészítette, meghámozta, megfőzte és összemorzsolta, majd hozzáadott egy kis vajat, sót és egy csipetnyi fekete borsot.

Emlékszem, a gyökérzöldségek finom keveréke olvadt a számban, és tetszett!

Ez csak azt mutatja, hogy a szokásos kanálon kívül mással is elkészíthető egy egyedi és finom “kása” …

Vegyünk például egy tököt. Én használom gyakran főzésem során gazdag, bársonyos leveseket, színes lasagnát, kiadós salátákat, sőt még egy forró és sajtos ételt is készítek!

Bársonyos állaga miatt fantasztikus választás a pépesítéshez és a szép őszi kenés részeként való tálaláshoz is, a szokásos burgonyapüré helyett, gazdag, diós barna vajjal, zsályával és édes sózott sült fokhagymával keverve az extra földiért!

Cukkini püré  thecozyapron.com

Az én receptem cukkinipüréhez vajjal és barna vajjal

Az én receptem a patronos vajas püréhez tele van földes, összetett ízekkel, és valójában néhány lépésben egyszerűen elkészíthető.

A padlizsánt sütőlapon (néhány fej fokhagymával együtt) megsütve szép édességi réteget ad hozzá, mivel a tökben lévő cukrok kissé karamellizálódnak, miközben lágyítják a húst és extra aranybarna színt hoznak létre.

A vajas sütés pedig csak néhány pillanatot vesz igénybe az elkészítéséhez, és ez egy kis „titkos” összetevő, amely olyan ellenállhatatlan, diós, zsíros ízt ad!

Íme a vajas cukkinipüré receptje: (vagy ugorj a teljes receptre …)

  1. Kezdésként előkészítem a fokhagymát a pörköléshez, majd fóliával bélelt nagy tepsire teszem.
  2. A fokhagyma 15 perces sütése után hozzáadom a fűszeres cukkini kockáimat a fokhagymafejek melletti tepsibe, és együtt sütöm még 30-35 percig, amíg a vaj megpuhul, és a fokhagymafejek megpuhulnak.
  3. Amíg a cukkini és a fokhagyma sül, elkészítem a barna vajat, és szobahőmérsékleten tartom.
  4. Amikor a sütés befejeződött, és a fokhagyma kicsit kihűlt, kinyomkodom a papírból a gerezdeket, és villával pépesre töröm, majd ezt egy pillanatra hagyom.
  5. Majd amikor készen állok a cukkinipüré elkészítésére, gazdagabb vagy kézi cukkinipépet használok a teljesen sima állag érdekében,
  6. Ezután a pörkölt fokhagymát belehajtottam a cukkinibe, hozzáadtam egy kevés barna vajat, zsályát, ízlés szerint sóval és borssal ízesítettem, és melegen tálaltam.
Barna vaj cukkinipüréhez  thecozyapron.com

Tippek és receptek a cukkinis vaj receptemhez:

  • Vásároljon kész tökmagot, hogy megkönnyítse: Ezekben a napokban könnyen találhat kész (hámozott és kockára vágott) tököket a piacokon – olyan olcsón és gyorsan!
  • Barna vaj előzetes elkészítéséhez: Imádom, ha bármikor kéznél van a barna vaj, mert nagyon karamellás illata és íze van. A fenti recept egy kicsit többet ad a kelleténél, és azt hiszem, szívesen megcsinálja. A maradékot felhasználhatja tésztához vagy bárhol, ahol olvasztott vajra van szükség, például süteményekhez, süteményekhez, palacsintákhoz, stb. néhány másodpercig hígítani.
  • Használjon burgonyapépet vagy pépesítőt: Nagyon szeretem a burgonyámat gazdagabban használni ehhez a zabkása recepthez, mert simább állagot ad, de nyugodtan gyúrjuk kézzel, amíg a tök a lehető sima nem lesz.
Cukkini püré  thecozyapron.com
Cukkini püré  thecozyapron.com

Éhes vagy még több sütőtökreceptre? Nézze meg ezt a cukkini rakottat, ezt a cukkini lasagnát, ezt a forró diós cukkini levest vagy ezt a forró pörkölt cukkinit és spenót padlizsánt!

Cook megjegyzése: Ez a recept eredetileg 2017 -ben jelent meg, és még több szeretettel frissítették!