Gazdag és aromás, az én csirke gombás mártással egy rendkívül megnyugtató párolt csirkehús étel a hűvös estéken. Szárított gombával, mély, földes ízzel, fehérborral és friss kakukkfűvel elkészítve ez a csirkerecept sok selymes, sós szószt tartalmaz, amit egy kanállal a meleg, vajas pappardelle tésztára önthetünk!

Gazdag és ízletes csirkehús étel a kényelemért

Amikor az esték csodálatosan lehűlnek, és az éles szél arra kényszerít bennünket, hogy a kanapén kucorodjunk a kedvenc takaróinkkal, elkezdek gondolkodni azon, hogy milyen kényelmes ételeket szeretnék készíteni a férjemnek, és élvezem és felmelegítem. .

Az ősz és a tél a kedvenc évszakunk, mert a gazdag pörköltek és extra szósszal ellátott ételek kezdenek nagyon csábítani minket.

Ezek csodálatos rusztikus ételek, a mieink kedvenc ételek, amik tökéletesek a hét közepi elkészítéshez, hiszen néhány nap múlva megetetnek minket, és nagyon szeretjük.

Az egyik kedvenc csirkeételünk ebben az évszakban a csirke gombás szósszal, egy gazdagon párolt csirke, tele őrölt vargányával, medvehagymával, fokhagymával, fehérborral és friss kakukkfűvel.

Ízlés szerint egy csipetnyi vajjal dúsított kiadós szósszal készítve szeretjük ezt a csirkehús ételt meleg, vajas pappardelle tésztával, hogy keverjük össze ezzel a selymes gombamártással, így rendkívül élvezetes.

Ez a csirke gombamártással ideális egy egyszerű hétközi étkezéshez, vagy elég elegáns ahhoz, hogy barátait és családtagjait szolgálja fel.

Sült csirke gombás mártással  thecozyapron.com

Az én csirke receptem gombás mártással

A pörkölt elkészítésekor gyakran szeretek csirkedarabok keverékét használni, és azt tapasztaltam, hogy ehhez a gombaszósszal kiegészített csirkerecepthez egy nyolc darabos „szelet” fantasztikus választás.

A csirkedarabok fűszerezése és pirítása először egy ízréteg kialakítását segíti elő a szósz elkészítése előtt, majd amikor mindent lassan párolunk, és a tűzhelyen pároljuk, akkor igazán összeérnek a finom ízek.

Bár ehhez a recepthez használhatunk friss gombát is, számomra ez az étel remek lehetőség a szárított gombák felhasználására, amelyeket forrásban lévő vízzel újra hidratálok. Ezek a gombák általában mély ízűek. Ezen kívül a gomba újrahidratálásából visszamaradt folyadékot – a gomba „készletét” – felhasználom az adott edényben, hogy fokozzam az ízt.

Íme egy pillantás a csirkehús receptemre gombás mártással: (vagy ugorj a teljes receptre…)

  1. Kezdésnek újrahidratálom a szárított gombámat, majd leszűröm, megtartva a folyadékot.
  2. Majd fűszerezem és megsütöm a csirkedarabjaimat egy nagy, vastag aljú holland sütőben vagy főzősütőben
  3. Ha elkészült a csirke, kiveszem, és ugyanabban a holland sütőben elkészítem a finom szószt, gombával, aromákkal, fehérborral, csirkehúslevessel és fenntartott gombafolyadékkal.
  4. Ezután visszateszem a sült csirkedarabokat a serpenyőbe, és enyhén párolom a csirkét a főzőlapon körülbelül 45-50 percig, vagy amíg megpuhul és átsül.
  5. Amíg a csirke sül, a pappardelle tésztámat a csomagoláson lévő utasítás szerint megfőzöm és melegen tartom.
  6. A csirke gombamártással befejezéséhez egy kevés hideg vajat kevés liszttel kikeverek, majd beleforgatom a szószt, hogy kicsit besűrűsödjön.
  7. Ha elkészült a szósz, vajjal leöntöm a meleg pappardelle tésztámat, és a csirkét sok szósszal és a tésztára friss kakukkfű levelekkel tálalom.
Sült csirke gombás mártással  thecozyapron.com

Tippek és trükkök az én csirkereceptemhez gombaszósszal:

  • Vágjon nyolc darabot vagy csirkedarabot ízlés szerint: Mivel a 8 darabos csirkehúsból sokféle darabot szeretek, egyszerűen egy csomagot használok belőle. Az összes csirkecombot helyettesítheti csontokkal és bőrrel, vagy akár lábbal, vagy mindkettő kombinációjával, ha kívánja. 2 pár hasított csirkemellet (4 mell) bőrrel és csonttal is megnövelhet, ha a világos húst szereti.
  • Szárított gomba a mély földes ízért: Ehhez a készítményhez ideális a szárított és rehidratált gomba, amelyek sok földes ízt hoznak. Itt bármilyen típusú szárított gombát használhat, akár keveréket is. Ha kívánja, helyettesítheti friss gombával is, körülbelül 8-10 uncia felhasználásával.
  • Fehérbor ízelítő csókhoz: Hogy egy kis fényességet és ízt adjak a bornak ebben az ételben, körülbelül ½ csésze száraz fehérbort választok. Ha inkább kihagyja, nyugodtan használjon még egy kis csirkelevet, és inkább egy kis citrommal díszítse (kb. 1 teáskanál).
  • Pappardelle tészta vagy kedvenc köreted: A széles pappardelle tészta finom ehhez az ételhez, mert magába szívja a selymes mártást és nagyon megnyugtató. További nagyszerű kiegészítők a burgonyapüré, gnocchi, quinoa, rizs vagy kedvenc tésztaformája.
Csirke gombás mártással nagy tészta felett  thecozyapron.com

Kiéhezett a finomabb, rusztikus receptekre? Nézze meg ezeket a csirkecombokat, ezt a Cacciatore-t csirkével, ezt az olasz részeg tésztát, ezt a csirke Stroganoffot, ezt a gombás tésztát vagy ezt a Stroganoff gombát!

Szakács megjegyzése: Ezt a receptet eredetileg 2012-ben tették közzé, és még nagyobb szeretettel frissítették!

By kin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *