Nincs is jobb, mint egy tál forró chilit készíteni és megenni friss paradicsomból, paprikából és hagymából, amelyek közvetlenül a kertből érkeztek.

És most, hogy a kerti szezon gyorsan a végéhez közeledik, úgy gondoltuk, hogy itt az ideje, hogy megosszuk ezt a nem hagyományos kerti receptet.

Az elmúlt két hónapban a legtöbb ember a kerti paradicsom nagy részét salsa, paradicsomlé és tésztaszósz megőrzésére használta fel. És amikor a termés nagy, néhányan azzal tölthetik az időt, hogy a kockára vágott paradicsomot és a paradicsomszószt egész télen használják.

De minden évben, amikor véget ér a kerti szezon, belefáradtunk a konzervbe. Aztán a kertünkbe fordulunk, hogy leveseket, pörkölteket és persze chilit készítsünk.

kerti chili friss paradicsom
Egy vastag és kiadós kerti chili tál friss paradicsomból, paprikából és hagymából a kertből.

A szezonvégi kerti növények tökéletesek különféle leves receptekhez. Mi magunk készítjük őket házi zöldségleves,, forró paprika leves,, krémes bazsalikomos paradicsomleves,, a chili mellé.

Ha lesz időnk, tüzet gyújtunk a kandallóban, és egy nagy adag levest főzünk egy öntöttvas bográcsban, és hagyjuk egész nap forralni.

De vannak esetek, amikor a tűzön való főzés egyszerűen nem lehetséges. Ehelyett egy kisebb sorozatot készítünk a konyhánkban, amelyet élvezni fogunk egy hideg őszi napon.

Fagyassza tovább

Vagy készítünk egy extra adagot, és lefagyasztjuk a gyors és egyszerű kerti friss ételt a tél közepén.

Ezzel mindent szépen beteszünk a fagyasztóba Rubbermaid Vegyen téglalap alakú tartályokat hogy a mi Dicsőséges Leves tégla.

Csak valami kielégítő abban az esetben, ha a tél közepén hideg és havas napon kihúzunk egy tömb friss kerti chilit. Nem csak melengető és finom, hanem reményt, izgalmat és várakozást is ad a jövő évi kertre.

Friss kerti chili receptje

* A teljes receptutasítás megtalálható a cikk alján található nyomtatható receptek lapon.

* körülbelül 8-10 ételt készít.

ÖSSZETEVŐK:

  • Vaj
  • Íj
  • Darált marhahús
  • Fokhagyma
  • Friss paradicsom
  • Piros vagy zöld paprika
  • Fekete bors
  • Olasz fűszer
  • Chili babok
  • Füstölt paprika
  • Őrölt kömény
  • Csilipor
  • Jalapeno (opcionális)

UTASÍTÁS:

A kerti friss chili elkészítésének első lépése annak eldöntése, hogy meg akarja -e hámozni a friss paradicsomot, vagy sem. Bár nem foglalkozom a paradicsom hámozásának folyamatával, tudom, hogy egyesek nem szeretik a kis bőrüket egy tál chiliben lebegni.

Ha még mindig szeretné eltávolítani a héját, egyszerűen tegye az egész paradicsomot egy edénybe forrásban lévő vízzel. Hagyja őket forró vízben 45 másodpercig. Ha letelt az idő, gyorsan távolítsa el őket, és tegye jégfürdőbe.

Ha elég hűvös a kezeléshez, egy kis vágókéssel készítsen egy szeletet minden paradicsom aljára. Ezután a kéreg könnyen eltávolítható.

Most itt az ideje, hogy kockára vágja a paradicsomot. Vágja a paradicsomot körülbelül 1/2 hüvelyk x 1/2 hüvelykre, és tegye őket egy nagy mérőtálba.

Kockára vágott paradicsom
Akár hámozzuk a paradicsomot, akár nem, mindenképpen vágjuk fél hüvelyk átmérőjű szeletekre, mielőtt hozzáadjuk a paradicsomot az edényhez.

Hány paradicsomra van szükségem?

Ehhez a recepthez 8 csésze kockára vágott paradicsomra van szüksége. Bár szeretném megadni a pontos paradicsommennyiséget, amire szüksége lesz, ezt nagyon nehéz lenne megtenni.

A súlyra vonatkozóan azonban adhatok egy kis iránymutatást. Két csésze apróra vágott paradicsom körülbelül 1 kilogramm.

Ezért, mivel ez a kerti chili recept 8 csésze friss kockára vágott paradicsomot igényel, 4-5 kiló paradicsomra lesz szüksége. Extra súlyt adtam hozzá annak a ténynek köszönhetően, hogy levágja a tetejét és az összes rossz foltot a paradicsomon.

Most, hogy felvágta és megmérte a paradicsomot, ideje elkészíteni a többi zöldséget.

Kezdjük kockára vágott hagymával és paprikával. Ha szereti a chilit egy kis melegen, adjon hozzá jalapeno kockára vágott paprikát is.

Tegye a kockára vágott zöldségeket, és tegyen egy nagy edényt közepes lángra. Ezután adjuk hozzá a vajat az edényhez.

Amikor a vaj felolvadt, hozzáadjuk a kockára vágott hagymát, és addig pároljuk, amíg meg nem puhul. Ez körülbelül 4-5 percet vesz igénybe.

Ezután adjuk hozzá az őrölt marhahúst és a fokhagymát az edényhez, és addig főzzük, amíg a marhahús teljesen megpuhul, és már nem lesz rózsaszín.

hagymát és darált marhahúst egy edényben
Amikor a hagyma megpuhul, hozzáadjuk a darált marhahúst és a fokhagymát, és addig főzzük, amíg a hús megpuhul.

A darált marhahús helyettesítője

Annak érdekében, hogy ez a chili egy kicsit egészségesebb legyen, cserélje ki a darált pulyka-, csirke- vagy zöldségmorzsát a marhahús helyett.

Használhat marhahús, pulyka és / vagy csirke kombinációját is. A választás a tiéd.

Amikor a hús megpuhult és a fokhagyma illata, adjuk hozzá a többi hozzávalót az edényhez és keverjük össze. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a hőt alacsonyra.

Tegye rá a fedőt az edényre, és hagyja, hogy a kerti chili legalább egy órán át párolódjon, hogy a friss paradicsom összeomolhasson, és felszabaduljon a lé.

Gyakran keverje meg az edényt, hogy semmi ne ragadjon vagy égjen az alsó felületen.

Azonnal tálaljuk, vagy hagyjuk kihűlni és fagyasszuk le későbbi használatra. A maradékot fedett edényben tárolja a hűtőszekrényben.

kerti chili friss paradicsom
Ügyeljen arra, hogy a chili legalább egy órán át párolódjon, hogy a paradicsomnak elegendő ideje legyen a bomláshoz és a lágysághoz.

Használhatok konzerv paradicsomot

Ha nincs friss paradicsomja ennek a chilinek az elkészítéséhez, használhat konzervparadicsomot. Ha a paradicsomot apró kockákra vághatja, használjon két teli csészét, kinyomva.

Ha azonban a boltban vásárolt konzerveket használ, akkor 2-15 oz kockára vágott dobozokra lesz szüksége.

Ezután a chilibe adjunk hozzá 2-15 oz paradicsomszósz konzervdobozt is.

Élvezni!

Mary és Jim

Mint mindig, bátran írjon nekünk a thefarm@owgarden.com címre megjegyzésekkel, kérdésekkel, vagy csak köszönjön! Ha minden héten meg szeretné kapni az otthonról, a kertről, a receptekről és az egyszerű életmódról szóló 3 cikkünket, iratkozzon fel a cikk közepén található ingyenes e -mail listánkra. Ez a cikk társult linkeket tartalmazhat.

Felkészülési idő
20 perc

Főzési idő
1 óra

Teljes idő
1 óra 20 perc

Hozzávalók

  • 1 1/2 kilogramm darált marhahús

  • 2 evőkanál vaj

  • 8 csésze apróra vágott paradicsom

  • 2 piros paprika, kockára vágva

  • 2 nagy hagyma, kockára vágva

  • 6 gerezd fokhagyma, darálva

  • 1 teáskanál tengeri só

  • 1/2 teáskanál fekete bors

  • 2 teáskanál olasz fűszer

  • 2 doboz chili, nincs leeresztés

  • 2 evőkanál chili por

  • 2 1/2 teáskanál őrölt kömény

  • 1 teáskanál füstölt paprika

  • 1 jalapeno (opcionális)

Utasítás

  1. Olvasszuk fel a vajat egy nagy holland sütőben vagy edényben közepes lángon.
  2. Adjuk hozzá a hagymát és pároljuk, amíg lágyulni kezd, körülbelül 5 percig.
  3. Hozzáadjuk a darált marhahúst és a fokhagymát. Főzzük, amíg a marhahús aranybarna nem lesz.
  4. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, tegyük rá a fedelet és csökkentsük a lángot.
  5. Pároljuk legalább egy órát.

Megjegyzések

A friss paradicsom helyett kicserélheti a 2-15 oz-os szeletelt paradicsom dobozokat és a 2-15 oz-os paradicsomszószos dobozokat.

Recept az óvilág kerti farmjainak jóvoltából

Táplálkozási adatok:

Hozam:

8

Adag:

1 gramm

Tálalás mennyisége:

Kalória: 353Összes zsír: 19 gTelített zsírok: 8 gTranszzsír: 1 gTelítetlen zsírok: 9 gKoleszterin: 83 mgNátrium: 689 mgSzénhidrátok: 19 gRost: 5 gCukor: 9 gFehérje: 27 g

A táplálkozási adatokat csak általános iránymutatásként szabad használni. A táplálkozási számítások eltérnek a használt termékek típusától és márkájától.