Ízletesen sajtos, rántott morzsával töltött sült tortilla, Olaj és gáz ezek az egyik kedvenc gyorsétterem! Próbálja ki ezt a sokoldalú Tex-Mex tojásos ételt és minden finom öntetét-biztosan szeretni fogja!

Migas egy serpenyőben szeletelt avokádóval, kockára vágott paradicsommal és coti sajttal

Egyszerű Tex-Mex reggeli (vagy vacsora!)

Mit csinálsz az ételmaradékkal? Melegítse fel őket? Újra felhasználni őket? Felejtsd el őket, amíg véletlenszerű tudományos kísérletet nem teszel a hűtőben?

Nincs ítélet, srácok. Nincs ítélet.

Könyvemben a maradékok felhasználásának egyik legjobb módja az omlett, ha megeszed! Ez alapvetően a frittata, a quiche és a migica gondolata. Vedd el, ami van (ebben az esetben néhány tortilla és egy kis apróra vágott zöldség), és adj hozzá tojást, hogy fenomenális ételt készítsen a serpenyőből!

Ezek az egészséges, kiadós receptek ugyanúgy működnek reggelire, ebédre vagy vacsorára. Szóval kacsintjunk egyet!

Mik azok a Migasok?

A „Migas” a spanyol „morzsák” vagy „darabok” szó. Világszerte sokféle migi variáció létezik a különböző spanyol nyelvű régiókban, mindenféle összetevővel. Ebben a receptben megmutatom, hogyan kell Tex-Mex-milgákat készíteni.

Ez azt jelenti, hogy tojásból, ropogós tortillából, apróra vágott zöldségből, salsa -ból és néhány más összetevőből (köztük sok sajtból) készítünk ételt. A tökéletes binner recept!

paradicsomsalsa keverése migasban

Vényköteles összetevők

Ne feledje, hogy ez inkább javaslat vagy keret, mint szigorú lista. A Migas rugalmas étel, és személyre szabhatja azt a hozzávalókhoz.

  • Olaj: Tortilla sütéséhez és hozzávalók sütéséhez. Szüksége lesz körülbelül 3 evőkanálra. Általában a növényi olaj jó, vagy használhat avokádóolajat, mogyoróolajat, olívaolajat stb.
  • Tortilla: Körülbelül négy kukorica tortillát használtam, két hüvelykes csíkokra vágva.
  • Íj: A hagymát kockára vágjuk.
  • Kaliforniai paprika: A kockára vágott paprika színt és sok ízt ad hozzá! Nyugodtan használjon bármilyen színű paprikát vagy piros, zöld és narancs keverékét.
  • Jalapeno: Érdemes kesztyűt viselni ehhez a részhez. Vágjon finomra egy jalapenót, távolítsa el a bordákat és a magokat.
  • Fokhagyma: Ha friss fokhagymát használ, vágjon három gerezdet. Egy másik lehetőség, hogy fokhagymát használunk egy üvegben, vagy kicserélünk egy teáskanál fokhagymaport.
  • Tojás: Ez a recept 8 nagy tojást használ; legfeljebb 10 -et használhat.
  • Fűszerek: A tojások fűszerezéséhez hozzáadok egy teáskanál chili port, egy teáskanál sót és fél teáskanál borsot. Könnyen!
  • Salsa: Itt használhat fél csésze kedvenc salsa -ját! Bármilyen fajta nagyszerű.
  • Sajt: Ismét használd ki azt, amid van és / vagy szeress! A verziómhoz egy csésze apróra vágott monterey aljzatot használtam.
  • Koriander: Hagyja ezt ki, ha nem szereti a koriandert, de azt tapasztalom, hogy ¼ csésze levélmag csodálatos ízt ad a szempilláimnak. És szeretek spórolni valamennyit dekorációra. Olyan gyönyörű!
  • Avokádó: Mindenki kedvence! Szeretnék bele egy kis vékonyra szeletelt, krémes avokádót is.
  • Apróra vágott paradicsom: Egy másik remek tálalási ötlet.
  • Cotija sajt: Ez a száraz és éles reszelt sajt hasonló a parmezánhoz. Ha megtalálod őket, szinte mindenre kiválóak, és szerintem ez a szerény étel valóban emeli a lécet.
serpenyőben liszt tortilla csíkokat sütünk

Hogyan készítsünk Tex-Mex Migas-t |

A migas készítés titka az, hogy addig sütjük a tortillákat, amíg aranybarna nem lesz.

  1. A tortillákat megsütjük. Melegítsünk néhány evőkanál olajat ua tapadásmentes serpenyő közepes lángra állítjuk. A forró olajhoz hozzáadjuk a tortilla csíkokat, és ropogósra sütjük. Ezután vegye ki a tortilla csíkokat a serpenyőből, és tegye félre.
  2. A zöldségeket megsütjük. Öntse a maradék növényi olajat a serpenyőbe és melegítse fel. Adjunk hozzá hagymát, paprikát és jalapenót a forró olajhoz; főzzük, amíg meg nem puhul, kb 4 perc. Keverje hozzá a fokhagymát és főzze körülbelül 10 másodpercig.
  3. Takarj el mindent. Amíg a zöldségek sülnek, verjük fel a tojást, a chili port, a sót és a borsot. Amikor a zöldségek megfőttek, csökkentsük a lángot közepesre, és öntsük a tojásokat a serpenyőbe. Keverjük addig, amíg minden össze nem áll; körülbelül 1-2 perc.
  4. Adjunk hozzá salsa, sajt és tortilla. Adjunk hozzá salsa -t a tojásokhoz és keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a sajtot és körülbelül ⅔ apróra vágott koriandert. Keverje hozzá a tortilla csíkokat, és főzze egy percig, vagy amíg kész.
  5. Élvezni! Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és öntsük rá a korianderre, az avokádószeletekre, az apróra vágott paradicsomra és a coti sajtra. Azonnal tálaljuk.
kockára vágott hagymát és kockára vágott paprikát fekete serpenyőben megpirítjuk

Tippek a sikerhez

Bár ez az étel az egyszerű főzésben a legjobb lehet, még mindig tudnia kell néhány dolgot. Íme a legjobb tippjeim a finom Migas elkészítéséhez.

  • Minden tortilla működni fog: Bár egyes szakácsok ragaszkodnak ahhoz, hogy kukoricatortillákat kell használnia, az igazság az, hogy a liszttortillák is működnek! Vannak, akik még jobban kedvelik őket. 🙋‍♀️ És bár a leghagyományosabb migica is készülhet egynapos tortillákkal, amelyek csillogni kezdenek, készítsd el bátran ezt az ételt friss tortillákkal. Minden rendben. ✅
  • Ne főzze túl a tojást: A túlfőzött rántotta néha kezelhetetlen darabokra eshet szét, és elszíneződhet (és funky illata lehet). Keverés közben tartsa alacsonyan a közepes hőmérsékletet, és állítsa le, amikor a tojás krémes túrószerű állagú lesz.
  • Tedd magadévá: Egyszerűen fogalmazva, a migrén csak tortilla és tojás lehet! Tehát ne habozzon, válassza ezt az utat, ha nincs (vagy nem szeret) más összetevő. Az étel testreszabásának egyéb módjai közé tartozik a sajt kihagyása, a körítés elhagyása, egy kis tejföl hozzáadása a végső prezentációhoz, salsa vagy esetleg egy kis taco szósz használata nélkül, stb. Csináld amit szeretsz!
serpenyőben rántotta, szeletelt avokádó, kockára vágott paradicsom és reszelt túró

Megjelenítési javaslatok

Hogyan szolgáljátok Migast? Nos, ez önmagában egy teljes étkezés, így tálalhatja úgy, ahogy van, és nagyon jól érzi magát tőle! De ha néhány oldalról kerekíteni szeretné a menüt, itt van néhány ötlet az inspo számára!

Hogyan tartsuk meg a megmaradt Migas -t

  • A Migák elképesztőek a megmaradt ételek fogyasztásához, de a megmaradt ételek nedvesek lesznek, amikor kihűlnek. Tárolhatja légmentesen záródó edényben, és néhány napra a hűtőszekrénybe teheti, de azt javaslom, hogy a Migas készítését követően azonnal fogyassza el.
közeli felvétel kockára vágott paradicsomról és korianderről, migasszal tálalva

ÉLVEZNI!

Olaj és gáz

Felkészülési idő10 min

Főzési idő20 min

Teljes idő30 min

A tojás, a sajt és a ropogós sült tortilla együtt vigasztaló és ízletes salsa- és fűszerízű ételt jelent.

Tanfolyam: Reggeli ebéd vacsora

A konyha: Amerikai / délnyugati

Adagok: 6

Kalória: 252

Szerző: Katerina | Gyermek

Hozzávalók

  • 3 kanalak növényi olaj, megosztott
  • 3-4 alacsony szénhidráttartalmú liszt tortilla, két hüvelykes csíkokra vágva (kukorica tortillákat is használhat)
  • 1 sárga hagyma, a kocka
  • 1 kaliforniai paprika, a kocka
  • 1 jalapeno, finomra vágva, a bordákat és a magokat eltávolítva
  • 3 szegfűszeg fokhagyma, talaj
  • 8 10 -ig nagy tojások
  • 1 teáskanál csilipor
  • 1 teáskanál
  • ½ teáskanál friss őrölt fekete bors, vagy ízlés szerint
  • ½ csésze paradicsom salsa
  • 1 csésze reszelt sajt monterey lekvárból
  • ¼ csésze koriander levelek, apróra vágva hagyjuk egy kicsit díszíteni
  • 1 Avokádó, vékonyra szeletelve, tálaláshoz, opcionális
  • 1 csésze Apróra vágott paradicsom tálaláshoz, opcionális
  • ½ csésze apróra vágott Coti sajt, tálaláshoz, opcionális

Utasítás

  • Melegítsen 2 evőkanál növényi olajat egy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon.

  • A forró olajhoz hozzáadjuk a tortilla csíkokat, és ropogósra sütjük; körülbelül 4 perc.

  • Vegye ki a tortilla csíkokat a serpenyőből, és tegye félre.

  • Adja hozzá a maradék növényi olajat ugyanabba a serpenyőbe, és melegítse fel.

  • Adjunk hozzá hagymát, paprikát és jalapenót a forró olajhoz; főzzük, amíg meg nem puhul, kb 4 perc.

  • Keverje hozzá a fokhagymát és főzze 20 másodpercig.

  • Közben felverjük a tojást, a chili port, a sót és a borsot.

  • Csökkentse a hőt közepesre, és adjon hozzá tojást a serpenyőbe. Keverjük addig, amíg minden össze nem áll; körülbelül 1-2 perc.

  • Adjunk hozzá salsa -t és keverjük össze.

  • Adjunk hozzá sajtot és ⅔ apróra vágott koriandert; keverjük össze.

  • Keverje hozzá a tortilla csíkokat, és főzze egy percig, vagy amíg meleg.

  • Vegyük le a tűzről.

  • A Migas tetejét korianderrel, szelet avokádóval, apróra vágott paradicsommal és coti sajttal.

  • Szolgál.

Megjegyzések

  • NETÓ SZÉN: 7 g
  • WW pontok: Az opcionális extrákat a pontok nem tartalmazzák.

Táplálkozási tények

Olaj és gáz

Tálaláskor a mennyiség

Kalória 252
Kalória zsírból 189

Napi értékek %

Zsír 21 éves32%

Telített zsírok 12 g60%

Többszörösen telítetlen zsírok 1 g

Egyszeresen telítetlen zsírok 6 g

Koleszterin 33 mg11%

Nátrium 853 mg36%

Kálium 417 mg12%

Szénhidrátok 11 g4%

Rost 4 g16%

Cukor 4 g4%

Fehérje 9 g18%

A -vitamin 1196 IU24%

C vitamin 38 mg46%

Kalcium 238 mg24%

Vas 1 mg6%

* A napi értékek százalékos aránya 2000 kalóriás étrenden alapul.

Kulcsszavak: reggeli serpenyő, migas

Szeretné menteni ezt a receptet?

További tex-mex receptek