A legjobb házi bolognai szósz

Ez az egyszerű recept a Házi bolognai szósz a család kedvence! Körülbelül egy óra alatt a semmiből elkészítve tökéletes egy kellemes hétvégi étkezéshez.

lőtt fej feletti tál, tele zoodlákkal és házi bolognai szósszal

Klasszikus olasz recept tésztaszószhoz

A bolognai szósz tésztával egy gazdag és bőséges étel, amiben mindig mindenki egyetért. A vigasztaló hús- és paradicsomszósz kedvenc tésztáddal párosítva egészséges és finom igazi étkezés amely tele van ízekkel anélkül, hogy fűszeres vagy összetett lenne.

Ráadásul a bolognai tészta az egyik legegyszerűbb étel egy munkás estéhez! A szószt egyszerűen enyhén megpirítjuk, hogy a hús megpuhuljon és az ízek összeérjenek. Darált marhahús segítségével nagyjából egy óra alatt összeállíthatod, és nagyjából kéz nélkül!

De ha a boltban tégelyben árusított tésztaszószra gondol, gondolja át újra! Nincs szükség kész (és gyakran drága) szószok vásárlására, hogy megkapjuk ezt a gazdag, autentikus ízt. Minőségi sűrített paradicsom felhasználásával vagy dobozba csomagolva könnyedén elkészítheted saját házi szószodat!

házi bolognai szósz főzés sötét öntöttvas serpenyőben

Mi a különbség a bolognai szósz és a spagetti szósz között?

Tehát a spagettiszósz és a bolognai szósz ugyanaz? Valahogy! Attól függ, kit kérdezel. Itt a sovány.

A bolognai szósz technikailag ragu, ami azt jelenti, hogy nagy hangsúlyt fektet az enyhén párolt húsra. Ezért a bolognai szakértők ragaszkodhatnak ahhoz, hogy csak azok a szószok igazi bolognai szószok legyenek, amelyekben nagyon kevés paradicsomszószt (vagy esetleg csak egy kevés paradicsomszószt) tartalmazó húsdarabokat használnak. Szigorúan véve a bolognai szószban disznóhús vagy szalonna is szerepel, és gyakran egy kis tejszín vagy tej is.

Sok tésztaszerető számára azonban a “bolognai szósz” a “spagettiszósz” szinonimája. Sokféle módon elkészíthető, de a nap végén ez egy gazdag paradicsomszósz hússal, általában darált marhahússal. Olyan egyszerű!

Hozzávalók a recepthez

Az én bolognai szószom zöldségek, darált marhahús, paradicsom és fűszerek egyszerű kombinációja. Végül adok hozzá egy kis Pecorino Romano sajtot, hogy még gazdagabb legyen. Itt egy részletes áttekintés az összetevőkről!

  • Olaj: Én olívaolajat használok a pároláshoz.
  • Hagyma, zeller és sárgarépa: Olaszországban soffrittoként, de gyakrabban mirepoixként ismert, ez a klasszikus apróra vágott zöldséghármas kiegyensúlyozott szósz ízek alapját adja.
  • Fokhagyma: A friss fokhagyma a legjobb. A préselés könnyebb, mint a darálás, de mindkettő rendben van.
  • Marhahús: Ebben a receptben őrölt tokmány használatát javaslom. Merész, marhahús ízű.
  • paradicsom: Zúzott konzerv paradicsom. Ha találsz importált olasz paradicsomot, az általában extra édes.
  • petrezselyem és bazsalikom: Frissen vágva tökéletes friss gyógynövényes illatot és ízt adnak hozzá.
  • Só, bors
  • Pecorino Romano sajt: A legjobb frissen reszelve,
kockára vágott hagymát és sárgarépát egy sötét serpenyőben megpirítunk.

Hogyan készítsünk bolognai szószt |

Ennek a szósznak az elkészítése nagyon egyszerű! Remek recept azoknak, akik főzni tanulnak, vagy olyan gyerekeknek tanítani, akik segíteni szeretnének a konyhában.

  1. A zöldségeket megpirítjuk. Melegítse fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben, közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát a forró olajhoz, és főzzük körülbelül 3 percig, hogy megpuhuljanak és ízesítsék. Keverjük hozzá a fokhagymát, és főzzük további 1 percig. Ezután hozzáadjuk a zellert és a sárgarépát, és további 5 percig főzzük. Ha a serpenyő bármikor száraznak tűnik, hozzáadhat még egy kis olajat.
  2. A marhahúst megsütjük. Emeld fel a hőt magasra, és add hozzá a darált marhahúst. Körülbelül 10 percig főzzük, vagy amíg már nem lesz rózsaszín, közben keverjük és törjük meg a marhahúst.
  3. Adjuk hozzá a paradicsomot és a fűszereket, és pároljuk. Hozzákeverjük a paradicsomot, a petrezselymet és a bazsalikomot. Forraljuk fel a szószt, majd mérsékeljük a hőt közepesen alacsonyra. Sózzuk, borsozzuk, és tovább főzzük 25 percig, vagy amíg a szósz besűrűsödik. Kóstoljuk meg a szószt sóval és borssal, ízlés szerint módosítsuk.
  4. Élvezni! Díszítsd reszelt Pecorino Roman-nal és több petrezselyemmel, és tálald tésztával, cukkinis tésztával, burgonyapürével vagy amivel csak akarod!
paradicsom és darált marhahús főzés házi bolognai szószhoz.

Tippek a sikerhez

Ahhoz, hogy ez az étel sikeres legyen, próbáljon ki egyet vagy többet az alábbi egyszerű tippek közül! Még gazdagabbá és ízesebbé teszik az alap bolognai szósz receptjét.

  • Borjú- vagy sertéshús hozzáadása: Cserélje ki a hús egy részét borjú- vagy sertéshússal, vagy süsse meg a zöldségeket szalonnassírban. Ebbe a szószba szalonnát is adhatunk.
  • Legyen krémes: Végül adjunk hozzá egy kis erős habtejszínt, hogy a szósz kellemes lecsengést kapjon.
  • Lassan főzzük: Ezt a szószt elkészítheted ua lassú tűzhely a mártás lágyabb, összetettebb íze érdekében (főzzük magas lángon 3 órán át, vagy világoson 6 órán át).
lőtt fej feletti tál, tele zoodlákkal és házi bolognai szósszal

Javaslatok a tálaláshoz

Jó, ha széles, lapos tésztával tálaljuk a bolognai szószt. Hagyományos választás a Tagliatelle, ami egy lapos tojásos tésztafajta, de a bolognai fettuccine-hoz vagy akár csak spagettihez is remekül illik. Köretekhez jó, ha van valami ropogós és esetleg egy kicsit csípős. Íme néhány kedvenc:

oldalnézetben egy tálat, tele zoodlákkal és házi bolognai szósszal

Hogyan tároljuk és melegítsük fel a maradékot

A tésztaszósz tárolása rendkívül egyszerű, és az újramelegítés is! Itt van, hogyan:

  • Hűtéshez: Legfeljebb 4 napig hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó.
  • Újramelegítés: Alacsony lángon teljesen felforrósítjuk, időnként megkeverve.

Lefagyaszthatom a bolognai szószt?

  • Igen, legfeljebb 3 hónapig. A kihűlt szószt fagyasztózsákokba csomagoljuk és hagyjuk megdermedni.
  • Felmelegítés előtt olvasszuk ki a szószt a hűtőszekrényben.

ÉLVEZNI!

Házi bolognai szósz

Felkészülési idő10 min

Főzési idő50 min

Teljes idő1 hr

Zúzott paradicsomból, friss fűszernövényekből, olívaolajból, fokhagymából és őrölt borsból készült bőséges tésztaszósz.

Utasítás

  • Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben vagy egy holland sütőben közepes lángon.

  • A forró olajhoz adjuk a hagymát, és 3 percig főzzük.

  • Belekeverjük a fokhagymát, és további 1 percig főzzük.

  • Adjunk hozzá zellert és sárgarépát; további 5 percig főzzük. Szükség szerint adjunk hozzá még olajat.

  • Növelje a hőt magasra, és adja hozzá a darált marhahúst; 9-10 percig főzzük, vagy amíg rózsaszínű nem lesz, gyakran kevergetve, hogy a marhahús széttörjön.

  • Keverje hozzá a paradicsomot, a petrezselymet és a bazsalikomot; felforraljuk, majd mérsékeljük a hőt közepes-alacsonyra.

  • Adjunk hozzá sót és borsot, és főzzük tovább 25-30 percig, vagy amíg a szósz besűrűsödik.

  • Só és bors íze; ennek megfelelően állítsa be.

  • Díszítsük reszelt pecorino romano-val és petrezselyemmel.

  • Tálaljuk zoodle-val, pappardelle-vel, spagettivel stb.…

Táplálkozási tények

Házi bolognai szósz

Mennyiség tálaláskor

Kalória 330
Kalória zsírból 216

a napi érték %-a*

Zsír 24g37%

Telített zsírok 8g40%

Transzzsír 1g

Többszörösen telítetlen zsírok 1g

Egyszeresen telítetlen zsírok 12g

Koleszterin 58 mg19%

Nátrium 296 mg12%

Kálium 713 mg20%

Szénhidrát 14 év5%

Rost 3g12%

Cukor 7g8%

Fehérje 17 év34%

A vitamin 2299 NE46%

C vitamin 19 mg23%

Kalcium 124 mg12%

Vas 4 mg22%

* A napi értékek százalékos aránya 2000 kalóriás étrenden alapul.

Kulcsszavak: marha bolognai, tésztaszósz recept

El szeretné menteni ezt a receptet?

További ötletek egy olasz vacsorához

Updated: December 12, 2021 — 4:56 pm

Leave a Reply

Your email address will not be published.